百合（网名）妹妹在家里一向是大小姐，一般都是饭来张口、衣来伸手。可近来她终于有了骄傲的资本——那天，她闲来无事看电视，电视里有人在教做菜，她耐着性子看了一会儿，没想到，这一看，还竟然爱上了做菜，从此一发不可收拾。此后，这个“小资”时不时就在家里露一手，让家里人刮目相看。

　　这道颇有农家风味的鲫鱼贴饼子，就是她近期推出的杰作。

　　先来说说这道菜的材料：玉米面、豆面各一大面勺，比例是1∶1。小苏打小半汤匙。为啥要加小苏打呢？因为玉米面做的饼本身比较硬，加入小苏打后，就会变得松软可口。

　　鲫鱼一条，最好是15厘米左右的，不要太大。根据科学考证：鲫鱼越小，所含蛋白质越高，鲫鱼对肝肾有滋补作用，特别是秋冬季节，常吃有益身体。

　　需要的佐料有：盐、糖、酱油、醋、红辣椒、料酒、八角。

　　先把玉米面、豆面和小苏打混合在一块儿，用热水烫一下（可以增加面的黏度），再加入温开水慢慢和。

　　面和好之后，放到盆里，饧10分钟。在这10分钟内，可以先来做鱼——

　　锅内加油，大火加热，油热之后，加红辣椒、八角，等香味出来时，放酱油、白糖，等锅里油的颜色变红有泡沫时，就可以把鲫鱼放进去，倒进醋、料酒、盐，醋可以稍稍多放一些，一是可以去腥提鲜，二是可以让鲫鱼的刺变软。

　　数分钟后，鱼身会稍稍鼓起，加水漫过鱼身，改成小火慢炖。现在可以来贴饼子了。

　　只见百合妹妹把面揪起来放在手心里，用手拍开，均匀放在锅边，并用手指肚稍微压一压，防止它滑落下去（其实，滑落下去也不是坏事，滑下去的饼子浸了鱼汤汁，也挺好吃）。不一会儿，饼子都被贴在了锅边，围成一圈，煞是好看，她把锅盖重新盖好炖鱼烤饼。

　　百合妹妹提醒大家：做鲫鱼贴饼子，最好用铁锅，锅边要够热，不要沾上水和油，这样饼子容易贴得住。

　　10分钟后，我迫不及待地把锅盖打开，只见鱼已被炖得油淋淋，饼子也被烤得黄灿灿，一股香味扑面而来。