洪昭光教授曾说过，一个老人八十岁前能生活自理、无大病缠身就算是健康人生、幸福人生。按照洪教授的说法，父亲就是一个幸福老人。

　　其实，父亲这一辈子吃过许多苦，还得过三四次大病。如今父亲已近八十，身体依然康健，每日里读书看报、写字打牌、上街购物，全都不用我们帮忙。

　　我们几个孩子和父亲谈天，总结他的长寿经验时，大家公认的一条经验是吃鸡蛋，长年累月地坚持每天吃两个鸡蛋。

　　的确如此。打我记事起，我就知道父亲的早餐必定是两个荷包蛋——母亲管它叫“鸡蛋茶”。这种生活习惯始于父亲的一场大病，此后三四十年如一日，不曾改变，连大年初一也不例外。

　　我们小时候，鸡蛋是稀罕之物，很贵重。大清早起来，母亲先要摸摸老母鸡的屁股，以防哪一只丢蛋鸡把蛋产在外面。等到鸡蛋攒下一挎包了，在外工作的父亲就背走了。可以说是鸡蛋营养了父亲，协助他一次又一次战胜了病魔，获得了健康的人生。

　　现在，生活条件好了，鸡蛋成了老百姓的常见食品，有人却对鸡蛋的营养价值产生了怀疑。殊不知，鸡蛋含有人体需要的多种营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等等。鸡蛋还能防治动脉粥样硬化，具有一定的防癌作用。

　　每天两个鸡蛋——这就是父亲的早餐。父亲从中受益多多！