民以食为天。近段时间，随着食用油、猪肉、蔬菜等日常生活必需品价格下跌，越来越多的消费者盯上了餐馆菜品的价格。餐饮业是不是也在“跟风”调低菜品价格？对此，记者进行了调查。

　　消费者热盼菜品降价

　　“猪肉又便宜了，五花肉从原来的8元多降到了7元多。”昨日，西工区支建街居民方女士在附近一家大型超市发现部分生活必需品都打出了特价的招牌：金龙鱼大豆油由每桶65元调为了58.9元、每500克鲤鱼由6.5元降为4.5元……

　　当天，记者从市有关部门了解到，近一时期，肉品、食用油的价格已跌至去年涨价前的水平，蔬菜的价格也较去年同期降了三成多。

　　原料降价了，餐饮业该不该随之调低菜品价格？记者在街头随机采访了一些消费者。

　　老城区的李建军说，肉、菜涨价时，餐馆的菜品跟风涨价，现在各种原料都降价了，餐馆的菜品理应也跟着降价。

　　瀍河回族区的马小孬则认为，眼下虽然有些原料价格出现回落，但饭店有些成本涨上去后很难再降下来，如人工工资、房租等，再让菜品回到以前的价位根本不可能。

　　洛龙区的王爱平说，现在餐饮业竞争激烈，生意都不好做，精明的餐馆应该趁部分原料降价的机会吸引顾客，适当降低菜品价格不失为一高招。

　　餐馆悄然打起特价牌

　　去年7月，猪肉上涨后，带动了一轮涨价潮，水产品、食用油、蔬菜的价格随之一路上涨，引发餐饮业菜品价格大调整。

　　40多岁的杨建在西工区开了家餐馆，谈起去年9月调整菜品价格一事，他显得有点无奈：那一段，啥都涨价了，每500克鲈鱼由13元涨到了21元、里脊肉由9元涨到了15元、叶子菜不低于2元，菜品不涨咋办？就这样，他店里的鲈鱼菜价由33元调到了47元，糖醋里脊由18元变成了27元，鱼香肉丝也从16元蹦到了22元，过半菜品都有不同程度的涨价。

　　昨日，记者来到杨建的餐馆，发现店里推出了四五个特价菜，其中红烧鲈鱼38元、鱼香肉丝16元，而菜谱上的标价则分别为47元、22元。杨建说，现在很多饭店都搞起了这一招，“菜谱不好改，只有不断推出平价菜、特价菜来招徕顾客”。

　　记者调查发现，涧西、西工部分颇有名气的餐馆都打起了特价牌。王城大道某饭店负责人说，前几个月，活虾的价格由每500克15元涨到了22元，菜品价格也调到了48元，现在活虾又跌回到原价，他们就推出了10元的特价菜品。

　　老城区某餐馆负责人说：“食用油、肉、菜现在降价了，可说不定啥时候又涨价，咱不能动不动就调价，那样会影响生意的。”另一家饭店的老板说，对餐饮行业来说，食用油及肉制品只是其成本的一部分，现在餐馆的生意普遍不是很景气，随意降价肯定要亏损。

　　这是变相降价

　　“色拉油降了40%、五花肉降了60%，原料降了，餐饮业的利润空间大了，肯定要想着法儿变相降价。”市烹饪协会负责人赵绍通谈起菜品是否降价时，颇为肯定地说。

　　他说，影响餐饮业菜品价格的因素多种多样，除了下降的因素外，餐饮业的人工费、房租等可能在上涨，虽然目前猪肉、食用油、蔬菜等原料降了价，但反映在菜品价格上有一定的滞后性。现在很多餐馆推出特价菜、平价菜吸引消费者，这是变相降价。从长远的角度考虑，大多数消费者肯定是更愿意去物美价廉的餐馆就餐，通过竞争手段，部分餐馆菜品价格虚高的问题会逐渐解决的。