“告别了家乡到部队，当上了炊事兵……”近日，获悉夺得第六届全国烹饪技能竞赛个人铜奖后，驻洛某部三级士官宋福建喜上眉梢，哼唱起了《炊事班里练精兵》一曲。

　　据了解，全国烹饪技能竞赛由中国烹饪协会主办，是目前国内级别最高的烹饪大赛。从一名普通的“火头军”，到全国最高级别的烹饪大赛铜奖获得者，宋福建付出了怎样的努力？昨日，我们请他讲述了自己的经历。

　　独生子成了“火头军”

　　“说实话，刚到部队时，我听说自己被分到了炊事班，郁闷得几天没说话。”

　　27岁的宋福建说，初中毕业后，他怀着一腔热情参了军。穿上军装保家卫国是他儿时的梦想，没想到一到部队竟成了“火头军”！那时，他给朋友们打电话，一直不愿说自己是炊事班的。

　　宋福建在家是独生子，平时连厨房都没进过，何况做饭？到炊事班后，烧火、喂猪、拖地……他只能从最简单的打杂学起。“别看打杂简单，刚开始我还是闹出了不少笑话。”宋福建说，第一次开液化气时，火苗蹿得很高，他吓得大叫，来不及躲闪，头发被烧焦了。

　　还有一次，师傅在炒菜，火上的油烧热了，师傅喊：“快把蒜薹拿来！”宋福建拿着择好的菜，转了两圈也没找到蒜薹。师傅哭笑不得地指着宋福建的手说：“你拿的不就是蒜薹吗？还要去哪儿找？”原来，宋福建的老家把蒜薹叫“蒜毫”，他不知道自己拿的就是蒜薹。

　　练就一身“真功夫”

　　从打杂到学习识别做菜的原料，再到买菜、配菜，宋福建用了1年时间。2001年，他开始学炒菜。与他同年入伍的士兵中有个北京人，这名士兵曾在技校学过厨艺，一到炊事班就开始掌勺，聊天时，他总爱拿宋福建开玩笑。

　　“都是一年的兵，为啥他比我强？”不服输的宋福建暗下决心要超越战友。有一次，他练习刀功时，将手切破，血流不止。他本想去包扎，可又舍不得放下手中的活儿，便用手指压住伤口，继续练刀功。凭着不服输的脾气，宋福建进步很大，不久便成了高级厨师。

　　厨师一行派系较多，是典型的“教会徒弟饿死师傅”的行业，不少大厨都不轻易向外人传授厨艺。为了学到更多菜系，满足不同战士的口味，除了研究菜谱外，宋福建还拜了几个大厨为师。

　　慢慢地，宋福建发现厨师行业大有可为。今年5月，得知部队让他参加第六届全国烹饪技能竞赛时，宋福建便琢磨，做哪种菜才能既有洛阳地方特色，又能让自己脱颖而出？

　　经多次研究、改进，他决定做“蝴蝶牡丹虾球”。这道菜的原料是北极贝和大虾，宋福建将大虾雕刻成牡丹的形状，既有地方特色又体现了他卓越的刀功。为了让味道更加可口，宋福建先后做了二三十次。竞赛持续了近半年，经过层层选拔，宋福建最终凭借精湛的厨艺，获得了热菜项目个人铜奖。（记者 吕玲玲 实习生 郝丹丹 通讯员 顾建）