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B12版:五味
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“花红柳绿”刀削面
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2008 年 12 月 10 日 星期    【打印】  
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巧煮妇
“花红柳绿”刀削面
文图/本报记者 张丽娜
  今天奉上的这碗面,非常适合讨厌油烟、注重“色相”、喜欢吃热乎饭的懒人。

  你只要买回几两面条以及几样好吃易煮的蔬菜,一股脑儿丢进锅里,煮巴煮巴,好嘞!一碗美味又营养的面就诞生了。

  小月——一名不爱叠被、不爱洗碗的懒美眉,将这面取名为“花红柳绿面”。

  上周五,小月说她要请我吃饭。我俩到她家附近的菜市场,买了4毛钱生削面、5毛钱老豆腐、几棵香菜、两棵大葱、一小块生姜、一把蘑菇、一把青菜以及两个番茄。

  到家后,小月烧了半锅水,把生姜剁成碎末,放进锅里。然后,她把老豆腐切成薄片,也放进了锅里。

  “姜末多煮一会儿出味儿,老豆腐耐煮,所以要先煮这两样东西。”小月一边说,一边将香菜、葱、蘑菇、青菜、番茄洗干净。

  她动作麻利地把蘑菇撕成小片,把番茄切成小块,又拿刀把青菜叶子从中间切成两段(小月说如此有助于青菜入味),并将葱、香菜切成小段。

  刚做完这些事情,水已经开了。小月把番茄、蘑菇、青菜和生削面一齐放入锅里,用筷子翻搅均匀。锅里热浪翻涌,稍顷,满室皆是蘑菇的清香味。

  待削面变成了半透明状,小月抓起切好的香菜和葱,撒在面上,并倒入一小勺盐、小半勺酱油,搅拌均匀。香菜的香气随热气蒸腾,非常好闻。

  然后,小月关掉火,盛了一碗面,淋上两滴小磨香油、几滴米醋,往我面前一推:开吃吧!我望着桌上的面:翠绿的青菜,鲜红的番茄,嫩黄的姜末,雪白的面片,真是一番花红柳绿的好景象,让人联想到春日的花园。怪不得,小月为它取那样一个美丽的名字。

  至于面的味道嘛,两个字:好吃!三个字:很好吃!

  这清汤寡水的,到底能有多好吃呢?那就得你自己亲自实验总结啦!

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