方便面国家标准日前已通过全国粮油标准化技术委员会的审定。新国标将首次对方便面中的蛋白质含量作出限量——不低于８％，以保证方便面的营养。标准同时要求，在产品包装上须明示添加剂。新标准由国家粮食局科学研究院起草。标准起草组对国内市售部分方便面的蛋白质含量进行了抽样调查分析，７０％市售方便面的蛋白质含量在８％以上。

　　在脂肪指标上，标准将规定油炸型泡面和干吃面的脂肪上限分别为２２％和２５％。

　　在标签规定上，新标准要求，方便面单位包装上的营养成分标示应符合卫生部《食品营养标签管理规范》。

　　新标准要求，方便面中的食品添加剂使用应符合ＧＢ２７６０《食品添加剂使用卫生标准》的规定。按照该卫生标准，在标准中允许添加的添加剂，必须按限量添加；未在标准中注明属允许添加的添加剂，一律不得在方便面中检出。考虑到部分方便面中添加了食品营养强化剂，新标准规定，食品营养强化剂的使用应符合ＧＢ１４８８０《食品营养强化剂使用卫生标准》的规定。标准同时要求，应在产品单位包装上标明配料标准，并须明示添加剂。

　　由于现在方便面产品种类繁多，新国家标准在原来行业标准的基础上作出了一些改动。比如感观方面，将行业标准“色泽呈均匀的乳白色或淡黄色”改为“呈该品种特有的颜色”，将“滋味和气味正常”改为“呈该品种特有的滋味与气味”，并增加了无“包装材料溶剂味等其他异味”。

　　（据《北京晨报》）