“半个月前肉价还在下跌，怎么这几天又涨了？”昨日，家住瀍河回族区利民小区的张利海在附近农贸市场买肉时忍不住埋怨道。记者走访市内多个农贸市场，发现猪肉价格每公斤平均涨了2元。

　　肉价出现连续反弹

　　昨日上午，记者在市区多个肉摊了解到，12月中旬，本市三大肉品屠宰场均提高了肉品批发价格，如新春都屠宰场的一级猪肉批发价格为每500克9.15元，较上月中旬涨了1元左右。

　　肉价上涨，肉摊商贩叫苦不迭。老城区东大街一肉店摊贩老王说：“10多天前，肉价还在10元以下，现在天天调价，我们都无法向消费者解释。”西工区某农贸市场卖肉的黄女士说，这几天早上买肉的人数至少比以前少了一成多，晚上的肉价便宜点，量倒是比以前好些，但生意越来越难做了。

　　当日，记者从新春都、金锣、双汇等放心肉专卖店了解到，本月初，猪肉价已经上涨，平均涨价5%，排骨、肉馅等同时涨价。

　　养殖户感叹摸不准行情

　　“半个月前，生猪出售价每500克在5.2元左右，现在涨到了6.6元左右，真是一天一个价。”提及猪肉涨价的话题，孟津县某养殖场负责人张庆生一脸困惑。

　　老张养了300多头猪，7月份后，生猪价格一直不稳定，让他心里也忐忑不安：生猪价格一旦跌到每500克5元，他肯定要赔钱。幸好进入12月，生猪价格开始反弹，且一天一个价格。他说，照目前这个价格，每头猪能挣400元左右。回忆起近几个月的市场行情，老张很是困惑：如果自己在肉价低谷时坚持不住，也许现在会赔得一塌糊涂。

　　来自市畜牧局畜牧科的统计数字表明，在刚刚过去的一周，生猪价格持续走高，由每500克5.3元上涨为6.2元，比11月月底价格上涨5.41%；猪肉批发价格为每公斤18.48元，比11月月底上涨2.61%。

　　猪肉价格上涨，是否意味着我市肉源紧张？市畜牧局负责人说，这完全是两个概念。这位负责人透露，全市能繁母猪补贴工作正在紧锣密鼓地进行，从统计情况看，全市能繁母猪由2007年年底的19万头增加到今年的30万头左右，这充分说明，我市生猪养殖形势一片大好。

　　专家：肉价反弹是短期现象

　　双节将至，猪肉价格能否持续走高？

　　市畜牧局畜牧科科长雷海伟一直关注着生猪养殖情况，他认为，近期，生猪及猪肉价格上涨最主要的原因是市场供求关系发生了改变。

　　他说，7月份后，我市生猪价格出现下跌，而当时的饲料成本也非常高，养殖户纷纷对生猪连续集中出栏导致目前生猪出栏量偏少，这无疑减少了生猪的上市量。同时，近期猪肉消费需求量猛增，在一定程度上抬高了猪肉的价格。如今正是腌肉和灌香肠的时间，由于受自然灾害影响，今年11月后，养猪大省四川省和重庆市的生猪需求量猛增，需从周边各地大量调运。在需求增大的刺激下，我市生猪和猪肉价格出现了上涨。

　　雷海伟认为，生猪和猪肉价格恢复性上涨，能一定程度上稳定生猪养殖及猪肉市场供应，生猪及猪肉价格的回暖是短期现象，预计春节前后，猪肉价格还会出现震荡。根据养殖户的销售心理判断，为了赶在春节前期能卖个好价钱，约70%的养殖户对春节前的行情都有所准备，基本都有一定的存栏量，根据往年的规律，这可能令猪肉的春节行情承受较大压力，从而抑制价格上涨。