寒冷的冬天，很多人喜欢吃火锅。但市中心医院营养科的营养师王朝霞说，冬季吃火锅不宜太频繁，一周吃一次即可。一来火锅吃多了容易上火，二来涮火锅的食品选择不当，容易引起痛风。

　　吃火锅别忘点主食

　　“在家里用电磁炉吃火锅非常方便，入冬以来，几乎隔两天我都要吃一次。”西工区的王女士说，这段时间她咽喉肿痛，口舌生疮，起初还以为是天气干燥引起的，后来才发现这与饮食习惯有很大关系。

　　昨日，我们在市中心医院见到了王女士。她捂着半边脸说，自己最喜欢吃火锅，越辣越喜欢，即使上火也要吃。上周她吃了4次火锅，牙龈肿了两天还没好，不得已才到医院求医。不料，医生给她开的药方是——暂时“戒”火锅。

　　对喜欢吃火锅的人来说，怎样吃出营养、吃出健康，是一门大学问。营养师王朝霞告诉大家，吃火锅要讲究营养均衡，最好列出合理的菜谱。如吃“麻辣”火锅时，不要放太多的羊肉和海鲜，要多放一些绿叶菜如油麦菜、芹菜、茼蒿等，这些绿叶菜不仅可以去油腻，还有清凉、解毒、去火的作用。

　　“不少人吃火锅不喜欢点主食，只点肉类和菜类，这不利于营养均衡和身体健康。”王朝霞说，肉、豆、菜、谷物等食品合理搭配才能吃出健康，您在点了肉片、青菜、豆腐皮等涮锅材料后，别忘点一些面条、水饺等主食。

　　喝汤顺序有讲究

　　现在的火锅种类很多，其中不少是以喝汤为主。王朝霞说，您在吃汤类火锅时，最好先喝汤。开始涮菜以后，则要减少喝汤的次数。

　　“汤类火锅的主要原料多为海鲜、蘑菇、动物内脏等，营养比较丰富。另外，先喝汤可以让人们自觉减少食物的摄入量，有利于健康。不过，久煮之后，火锅汤里不易分解的‘嘌呤’成分会增加，人们喝多了易引发痛风。因此，喝汤要在涮菜之前，老年人最好少喝火锅汤。”王朝霞说，对老人、慢性病人和肥胖者来说，吃火锅最好以素菜为主，少吃肥牛、肥羊等脂肪含量较高的食物。

　　（记者 吕玲玲 通讯员 王学斌）