原料：百灵菇300克，鸡肉500克，黑木耳50克，红枣、冬笋、干贝若干，葱、姜、料酒、精盐、清汤各适量。

　　做法：将百灵菇洗净、切片，鸡肉洗净、切块，黑木耳泡开，冬笋切片，干贝洗净；将冬笋、干贝分别入锅中氽透后捞出，放入砂锅内加水，加油烧至六成热时，放入百灵菇片、鸡肉块、红枣、黑木耳；锅上调成旺火，加入葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸡肉软烂，出锅即可。

　　营养提示：鸡肉性温，含有丰富的蛋白质。冬季经常吃鸡滋补，不仅能更好地御寒，还可以提高自身免疫力。百灵菇富含多种氨基酸，营养丰富，不仅味道鲜美，还可以去脂。

　　酸辣汤

　　原料：胡萝卜50克，清水笋30克，嫩豆腐1块，香菇30克，鸡蛋1个，豌豆、玉米粒、芫荽、香葱若干，胡椒粉、淀粉、香醋、糖、老抽各适量。

　　做法：胡萝卜、清水笋、嫩豆腐、香菇、葱白分别切成细丝备用；热锅温油，放入胡萝卜丝、清水笋丝、葱白、香菇丝炒香；锅里加适量水烧开，加入嫩豆腐丝、豌豆、玉米粒，放少许盐调味，淀粉加少许水调开，淋入汤中勾芡；等汤烧开，将蛋打散，慢慢倒入有孔的漏勺，形成蛋花丝；最后加上适量香醋、糖、老抽、胡椒粉调味；开大火煮10秒，滴几滴香油，洒上葱花、芫荽即可。

　　营养提示：酸辣汤具有健脾养胃、柔肝益肾的作用，适用于辅助治疗食欲不振。

　　（拉拉）