元宵节吃汤圆是我国的传统习俗。

　　汤圆，又称汤团、元宵等，是历史悠久的特色食品。其品种很多，且风味各异，全国各地有不少驰名的汤圆——

　　成都赖家汤圆。20世纪初，四川简阳人赖源鑫到成都挑担卖汤圆，其汤圆选用上等的糯米粉加水揉匀，包上用芝麻、白糖、猪油配制的馅心，香甜滑润，糯而不黏，人们昵称为“赖汤圆”。

　　长沙姐妹汤圆。湖南长沙著名的风味小吃，已有60多年历史，由于早年经营它的是漂亮的姜氏二姐妹，故得此名。其制法是以糯米、大米磨浆，取粉制皮，用枣泥、白糖、桂花等做馅，香甜味美。

　　上海擂沙汤圆。上海著名小吃，已有70多年历史，以大红袍赤豆煮熟磨细，将带馅汤圆煮熟，外滚豆沙而成，形美色艳，豆香宜人。

　　宁波猪油汤圆。以精白水磨糯米粉制皮，用猪油、白糖、黑芝麻粉为馅，汤圆皮薄而滑，白如羊脂，油光发亮。

　　苏州五色汤圆。以糯、粳米粉相配，以水和之，包以由鲜肉、玫瑰猪油、豆沙、芝麻、桂花猪油等配制的馅心，甜咸皆备，脍炙人口。

　　南京雨花石汤圆。在糯米中掺入咖啡粉、可可粉，再包入芝麻糖等多种馅心，煮熟后放入盛有清水的洁白瓷碗，具有形、神、味、器俱佳的特点，极富地方特色。

　　山东芝麻枣泥汤圆。将大红枣煮熟去核碾泥，猪板油去膜用刀拍碎，加白砂糖搓成馅心，和水磨糯米粉做成小汤圆；芝麻炒熟至香，和白砂糖研成细末，将煮熟的小汤圆在糖芝麻中滚圈即可。

　　广东四式汤圆。先将绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头分别煮或蒸熟，去皮，加入白糖、芝麻、猪油等制成四种甜馅料；将四种汤圆放到加糖的沸水中煮熟，每碗装不同馅料的汤圆各一个，风味特佳。

　　此外，我国各地著名的风味汤圆还有北京的奶油元宵、天津的蜜馅元宵、上海的酒酿汤圆、重庆的山城小汤圆、泉州的八味汤圆、广西的龙眼汤圆、安庆的韦安汤圆、温州的县前头汤圆和台湾的菜肉汤圆等等。         （赵苗苗）