王莉敏老人在为做清心茶备菜。

　　“吃罢腊八粥，心里就糊涂；喝了清心茶，金钱数着花。”家住瀍河回族区利民社区的王莉敏老人今年73岁了，是地道的洛阳人，我们请她为我们讲解了清心茶的做法。

　　打从记事起，王莉敏就开始喝清心茶。她还记得小时候，从正月十一开始，家家就要磨小米粉。俗话说“十一十二不粉米，十三十四大风起”，意思就是正月十一和十二两天，一定要把小米粉准备好，那时一般一道街、两道街才有一个石碾，大家都排队等着磨米粉。

　　把小米粉炒熟，用温水泡10来分钟后，搅拌开倒进煮沸的水中。如果没有小米粉，炒面粉也可以，将其熬成汤糊糊。

　　接着，在汤糊糊里面放切成小丁的油炸豆腐、白豆腐、菠菜、红萝卜丝和大绿豆（做浆面条用的那种），其中的红萝卜丝和菠菜要先用热水烫一下，大绿豆也得煮熟。此外，有的人家还会往里放扁垛。加上葱花和五香粉等佐料，就成了清心茶。

　　清心茶一般要喝三天，正月十四早晨“试茶”，十五、十六两个早晨才是正式喝茶。其实，不少老洛阳人小时候都有过这样的经历——正月十五一大早，天还没亮，就被母亲从被窝里拽出来喝清心茶。送进嘴里一尝，这糊糊涂涂的东西却咸香味美。从此，孩子们就爱上这清心茶了，并且记住了老人的话：“喝了清心茶，就要勤快持家了。”

　　有的地方管清心茶叫“茶糊涂”，这名字听起来糊涂，其实是教人，喝了茶可别再糊涂。 （记者 杨文静 文/图）