“正月十三，俺们一家老小就开始忙活了。先轧馅，再和面，一家人围在桌子边，包啥的都有！”在偃师高龙镇半个寨村，73岁的许巧雪老人拿出了已经和好的“五谷面”。

　　“五谷灯是用五谷面做的，为的就是来年五谷丰登！”许巧雪老人家的五谷面是用稻谷、麦子、高粱、大豆、玉米磨碎掺和而成的。只见老人将饧好的面揪下拳头大的一块，将其团成蒙古包状，再在顶上捺个小窝，里面埋上用棉线搓成的灯芯，然后放到火上蒸熟，正月十五晚上祈祷用的五谷灯就做好了。

　　许巧雪说，五谷灯还有一个简单的做法，就是直接擀一个锅盖大小的圆面饼，在面饼的四周捺上枣子，面饼上面用剪刀剪成五谷稻穗的样子，上笼蒸熟就成。“现在咱农民都讲科学了，做五谷灯不为敬神，只图个高兴。”老人笑着说。

　　枣花馍就更好做了，饧好的面扯上一团，可以做成造型各异的小动物：搓成长条的软面中间结个扣，两端稍微捏一下，再用剪子剪个嘴，整个尾巴，眼睛部位贴点儿枣皮，背上镶上红枣，一只活脱脱的小燕子就诞生了；中间粗两边细的“面条”，来回盘两下，再用筷子横竖夹几道，就变成小蝴蝶了；小蝴蝶上再多几个圈，圈里添上几枚红枣，就成了女孩子专用的、象征“花开富贵，如花似玉”的花馍了……

　　炸油货也是咱洛阳人正月十五的一种风俗，只是油货的面是用柿饼、红薯、白面混合而成的。

　　“红薯用水煮熟后，放到碗里轧成糊；柿饼去蒂后用温水泡一下也轧成糊，再跟红薯拌到一起，放凉作馅。”许巧雪老人告诉我们，其实油货的做法跟花馍的做法相似，只是油货的面里和着红薯和柿饼等甜食，和面比较麻烦而已。

　　许巧雪说，轧好的红薯柿饼馅揉进面里，反复揉搓均匀后就能做造型了，有些人家不想费事，直接将面团擀成面片，然后切成菱形小片丢进油锅，炸至金黄色时便可捞出，是受孩子们欢迎的饭后甜点。 （见习记者 焦琳）