看过《红楼梦》的人想来都不会忘记第四十一回“栊翠庵茶品梅花雪”中妙玉与众人饮茶的情景。

　　黛玉因问“这也是旧年蠲的雨水”而遭妙玉嘲笑：“你这么个人，竟是大俗人，连水也尝不出来。这是五年前我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪，共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮，总舍不得吃，埋在地下，今年夏天才开了。我只吃过一回，这是第二回了。你怎么尝不出来？隔年蠲的雨水那有这样轻浮，如何吃得。”

　　看得人连连慨叹：连天降的雨水都嫌不足，偏要梅花上那一捧清清凉凉的雪拿来烹煮清茶，妙龄女子的兰心雅趣跃然纸上，孤标傲世尽现笔端。

　　自陆羽撰《茶经》，将茶之源、具、器、造、煮、饮、事、出、就诸事以图文备述起，茶之一道便成了文人生涯中一件极为重要的闲情雅致之事。而扬州八怪中的汪士慎更是个中翘楚。

　　同为扬州八怪之一的金农曾言汪士慎：“诗人今日称茶仙。”这位平生不嗜酒只品茶的画家对各种茶的形状味道了如指掌，连颜色相近的桑茶和雁山茶之间的细微差别也能一一分辨。而闭目识茶指出此茶出自何地、采自何时，更是他的拿手好戏。

　　汪士慎用来煮茶的水中，天然的山泉水还算是易得之物，那花枝水必是清晨花枝上的露水，必须耐心等待露珠顺着花须滴入瓶中，可见用心之苦。更高端的当然是和妙玉同出一辙的雪水，落在花枝上的雪尤为珍贵。朋友知他有此嗜好，常以此相赠。得知邻人焦五斗家中收藏有一年前所收的腊梅上的雪水，汪士慎持瓮相求，以一幅《乞水图》相赠。郑板桥曾为此事写下诗句：“抱瓮柴门四晓烟，画图清趣入神仙。莫言冷物浑无用，雪汁今朝值万钱。”不失为一桩茶林佳话。

　　有如此珍贵的烹茶之水，煎茶之时的器具更为讲究——汪士慎喜以素瓷小茶炉细细煎之，煎茶之时必以松子助燃，如此细致求全，泡出的可谓雅到极致的一杯茶。

　　这位以画梅清绝著称的画家有诗自谓：“知我平生清苦癖，清爱梅花苦爱茶。”而朋友厉鹗为他所作的诗，更是写出了这其中三昧：“先生爱梅兼爱茶，啜茶日日写梅花。要将胸中清苦味，吐作枝上冰雪桠。”

　　于汪士慎的一杯茶，厉鹗可谓解人。