超市中琳琅满目的调和油。

　　节后的食用油价格一路下降，然而，在不断降价的食用油家族中，却有一类新成员逆风飞扬，价格走高，这就是各式各样的新品调和油。一时间，老百姓挑花了眼，新油品为何价高？这些调和油中都有哪些成分？按多少比例进行调和？记者在采访中发现，调和油配料比例暂时还没有国家标准，致使调和油系列产品定价混乱。

　　调和油花样繁多

　　传统油品销售的低迷并不妨碍新油品靓装上市。春节过后，不少消费者发现，超市食用油专区的促销员都在极力推荐一类名为“××调和油”的油品。这类油品有“橄榄调和油”、“橄榄葵花油”、“橄榄玉米油”、“坚果调和油”等等，令人眼花缭乱。记者走访市区多家超市后发现，这类调和油（5升）的价格从75元至120元不等，最高售价是一般谷物调和油的两倍多。

　　穿上“橄榄”、“坚果”外衣的调和油，除了价格高出一般调和油外，同一种产品在不同超市的售价也相差悬殊。某品牌5升装坚果调和油，在中州路一超市的零售价为75.8元，在周公路一超市的售价为73.8元，而在解放路一超市的售价却为109.8元，差价高达30多元。

　　所谓调和油，顾名思义就是由各种油品按比例调和而成，那么这些油品在整体中占的比例如何？某品牌坚果调和油的标签上显示，此种油由核桃油、山茶籽油、芝麻油、葵花籽油、花生油、葡萄籽油、红花籽油和橄榄油等调和而成，至于各种油品的比例，标签上并没有显示，问促销员，促销员说：“我们也不知道。”

　　借新品引导大众消费？

　　“价格差别大，说明这些油的价格中虚头很大。”一位业内人士告诉记者，近期传统油品价格持续下降，迫使食用油厂家不得不推出一些新品种来刺激消费，使市场重新振作，以保证企业利润。随着人们生活水平的提高，人们也开始注重提高生活质量，低胆固醇、不含添加剂的食品特别受百姓喜爱，一些坚果调和油就是举起“不含胆固醇，不添加抗氧化剂”的大旗进入市场的。

　　某品牌食用油厂家负责销售的人说，品种翻新是为了引导大众消费，有健康消费理念支撑的新品油售价肯定要比一般油的高。除去促销因素，高附加值的新品种上市价格普遍偏高。调和油中所含各种油品的比例暂时执行企业标准，具体是多少，他也不清楚。

　　一市民说：“如今是市场经济，什么样的东西值多少钱非常明确，尤其是日常生活消费品，更不能加入太多华而不实的东西，咱可以理解企业也要盈利，但把盈利建立在让人搞不懂的基础上，是不是有点过分？”

　　适合吃啥油 得看配料比

　　面对种类繁多的调和油，百姓该如何选择？“饮食的关键在平衡，没有不好的食物，只有不合理的膳食搭配。”市营养专业委员会主任委员、市中心医院营养科主治医师王朝霞说，人体摄入的单不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸最佳比例为1∶1∶1，无论食用哪种调和油，最终人体脂肪酸的总摄入量能达到这个比例就是最好的。

　　从人体健康方面来说，应多食用植物油，因为一些植物油中含有大量人体必需的脂肪酸，橄榄油含有的单不饱和脂肪酸比例较高，因此对患有心脑血管疾病的人有好处。王朝霞说：“目前百姓吃的油大多是植物油，植物油中都不含胆固醇，厂家故意把‘不含胆固醇’标出来，可能是为了迎合大家怕‘胆固醇’的心理。具体什么样的人群适合吃什么样的调和油，还要看调和油的配料比例。”

　　明确了含量，价格也就不是谜

　　企业研发新产品，引导大众消费，百姓是否接受？市民王大爷坦言：“我就想知道通过高价购买的这种调和油，到底值不值？”在解放路一家超市中，记者随机采访了十几个在食用油专区购物的消费者，他们也都有相同的疑问，为何产品标签上的配料清单中没有标明各种油所占比例？高价格的调和油“含金量”到底有多少？

　　市质量技术监督局标准化科周科长表示，根据国标（GB7718—2004）规定，企业应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性的专用名称，配料清单中的各种配料，应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列。

　　周科长说，以前有一些卖含小磨香油调和油的商家在标签上故意把“小磨香油”字样放大，把“调和油”字样缩小，致使消费者把该产品误认为“小磨香油”。针对这种诱导消费者误解商品真实属性的行为，执法机构采取了两个方面的措施：其一，规定“芝麻油”的比例必须高于50%的油品才能使用“小磨香油调和油”的名称；其二，标签上“调和油”字样大小不得低于规定标准，否则不准上市销售。对冠以“橄榄”、“坚果”的调和油，也可依此经验进行监督管理。

　　对于调和油标签上是否应当标明各种配料所占比例，周科长表示，现行国家标准中没有明确规定，消费者只能从配料表中的先后顺序判断各种成分所占比例的高低。如果国家把“食用植物调和油配料比例”列为强制条款，那么产品定价是否合理的问题就会迎刃而解。

　　相关链接 据媒体报道，《食用植物调和油》国家标准目前已原则上通过了专家审定，现正在各部门中广泛征求意见，并计划于年内正式出台。调和油配料比例问题极有可能被强制性要求在产品标签中明示。对于要求在标签中标注每种配料油比例，多数食用油生产企业基本认同，争议主要在冠名上。一部分企业坚持认为，被冠名的配料油含量至少应在50%以上，而也有企业认为被冠名的配料油只要在所有配料油中含量最高即可。 （见习记者 李云天 文/图）