在“三八”妇女节到来之际，家住涧西区南盟小区的季志涛先生准备给爱妻爱女奉上一道酱烧排骨。据传，这道菜是母女俩最爱的佳肴。

　　虽然季先生的工作很忙，但只要有空，他就会为爱妻爱女做好饭菜，是个大大的好男人。

　　言归正传，先来看看他为酱烧排骨所做的准备吧：

　　所需材料：新鲜猪排、盐、味精、胡椒粉、鸡精、料酒、油、糖、葱、姜、蒜、红辣椒、甜面酱、青椒、胡萝卜，还有八角、辣椒、花椒、桂皮、茴香制成的料包。

　　这道菜的关键在于，新鲜猪排需要提前腌制，而上糖色的程度以及料包的选择都很重要。

　　将新鲜猪排洗净，洒上适量的盐、味精、胡椒粉、鸡精、料酒，并放入适量葱、姜、蒜，搅拌均匀，让新鲜猪排腌制半个小时。

　　半小时之后，在炒锅中放入油，待油热后放入糖，开小火至糖化，加入少许姜片和红辣椒以及甜面酱，倒入腌制好的排骨，火调大，快速翻炒，翻炒的过程中加入适量料酒。

　　待猪排颜色变化后添高汤或水，水量以淹没锅中猪排为宜，中火炖。放入用八角、辣椒、花椒、桂皮、茴香制成的料包，炖到一定程度时可将料包取出。

　　收汁时，根据个人口味，可选择加入少许盐和鸡精。为使这道酱烧排骨颜色更好看，季先生还放入了少许青椒和胡萝卜片，再翻炒几下，起锅。

　　这道菜看起来简单，但实际操作并不容易，有的人做出来的排骨入口滑嫩，而有的人做得就嚼不动。季先生所做的排骨好吃无比，吃了一块还想吃两块，难怪家中爱妻爱女如此之爱！

　　“三八”妇女节到来之际，愿天下的女人都有这般福气，能享受老公或老爸的掌勺美味！