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　　春季，草莓、猕猴桃等时令水果逐渐上市。鸡蛋大小的草莓鲜红诱人，可就是吃起来草莓味儿不那么浓。

　　如果仔细观察，你会发现个头大的草莓形状多是扁扁的，和小草莓不太一样。而多数卖主会告诉你，这是因为它们的品种不同。

　　不过，中国保健协会营养安全专业委员会会长孙树侠认为，个头大的草莓可能是用胖果素催大的。

　　“胖果素是一种细胞激动素，它可以让水果细胞体积增大，从而使水果个头变大。可是，水果变胖只是增加了水分，营养成分并不会增加。也就是说，水果单位体积的营养降低了，相当于营养被冲淡了。”孙树侠说。

　　不仅是草莓，现在很多水果都是被胖果素催大的。如大巨峰葡萄、大猕猴桃等。和催熟剂类似，胖果素也是一种人工促进生长的化学制剂，目前还没有研究证明胖果素是否影响健康。

　　对于商家来说，“胖水果”压秤，对消费者而言，“胖水果”好看却不一定好吃。比如，许多大草莓和大猕猴桃味道寡淡，且不少果肉里面是空的。

　　孙树侠在研究中发现，水果的营养价值和味道是成正比的，也就是说，味道浓郁可口的水果，往往营养价值较高。

　　水果中的酸味通常来自于维生素Ｃ等有机酸，甜味则主要来自于果糖。甜酸味浓的水果，相应含的其他营养成分也更多。那些淡而无味的“胖水果”，营养成分含量也低，所以他建议大家购买前最好先尝一下。（新华）