去年的三聚氰胺事件让大家对食品安全更加关注。在今年的洛阳两会上，如何确保我市食品安全，让广大市民吃得放心，成为代表、委员们热议的一个话题。

　　抓好源头，确保农产品质量安全

　　“民以食为天，食以安为先！我们必须时刻牢记这个道理。”政协委员、市农业局局长许新皎认为，要确保各类食品质量安全，关键要从源头抓起，首先加强对小麦、玉米、水果、蔬菜等农产品的监管，因为它们是生产各类食品最基础的原料，一旦这方面出了问题，就会引起连锁反应。

　　长期以来，市委、市政府高度重视农产品质量安全问题，在全市开展了农产品质量安全监管的多项工作，切实加强源头控制，提高农产品质量，在农药、化肥等农业投入品监管，市场准入，无公害农产品基地建设，农产品质量检测体系建设等方面取得了很大成效。正因为如此，去年的三聚氰胺事件发生后，我市奶业却整体呈现出质量安全、健康发展的良好态势，“洛阳奶源模式”得以叫响全国。

　　许新皎说，按照有关部署，今年，我市要紧紧围绕食用农产品生产环节，以当前风险高、隐患大的农产品和农业投入品为重点，强化执法监管，坚持标本兼治，全面提升农产品质量安全监管能力和水平。

　　其中，在粮食、水果、蔬菜等种植业产品方面，要坚决杜绝在蔬菜生产过程中使用甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷和磷胺等5种高毒农药的行为，使种植业产品农药残留监测合格率平均提高2个百分点；对水产品，要杜绝在水产苗种繁育和养殖生产过程中违法使用硝基呋喃类、孔雀石绿等药物的行为，使水产品药物残留监测合格率提高2个百分点。另外，要对无公害农产品、绿色食品、有机农产品进行专项整治，在生产基地和销售环节加强抽查监测，规范其包装标志，严厉打击伪造、冒用、超范围使用标志等违法违规行为，让人们吃得放心。

　　管好流通环节，打造放心食品

　　分析历年发生的食品安全事件，人们发现：经销流通环节最容易出问题，同时也最难控制。如何做好这方面的工作？许多代表、委员纷纷发表看法和建议。

　　市人大代表张国贤说，目前，我市蔬菜、水果、米面、豆腐、肉类等食品的销售，主要在各类农贸市场内进行，经营者绝大部分是小摊点、小商贩，流动性、随意性较强。在这种状况下，要想在流通环节严格控制食品质量安全，几乎是不可能的。

　　他建议，我市要尽快借鉴发达地区的做法和经验，充分利用各方力量，改变我市现有的50余个农贸市场的经营模式，将其改造为规模适度、环境良好的生鲜食品超市，方便群众。在超市的统一管理和经营下，在统一的物流配送下，对各类食品的质量安全检测可以规范有效地进行，从而最大限度地保证食品质量安全。同时，这一举措还可带来其他效应，比如适度控制商品价格、改善城市环境卫生等。

　　食品添加剂必须严加管控

　　食品添加剂如今是一个非常敏感的话题，它大致分为两类，一类是化学合成的，一类是天然物质，生产厂家之所以将其加进食品中，有的是加工工艺的需要，有的是用来改善食品品质，有的为了防腐。自从它被应用到食品生产中后，超标准使用、违法使用等问题也就随之而来，愈演愈烈，成为严重影响食品质量安全的突出问题。

　　政协委员刘晓良、郭建立等拿面粉中经常添加的增白剂为例子，建议有关方面尽快加大管理力度，对使用食品添加剂问题进行整治。

　　在普通面粉中添加增白剂已有20年的历史。其中，最常用的是一种名叫过氧化苯甲酰的化学氧化剂，因它可以氧化面粉中的叶黄素、胡萝卜素等成分，从而使面粉中色素减少，白度增加。历来，各国对它的争议一直很大，有的允许限量使用，有的则严禁使用。一些新的研究表明，添加了这种增白剂的面粉，特别是超量添加了增白剂的面粉，虽然“像瓷一样白”，但会破坏面粉中的维生素A、胡萝卜素等营养素。更为严重的是，人如果长期食用含有超量增白剂的面粉，会造成苯慢性中毒，引起神经衰弱、头晕乏力等。我们在购买面粉、馒头时一定要多加考虑：是感官享受重要，还是身体健康重要？