① ② ③

　　14日，我跟梁冬萍在邙山上挖风轱辘草的同时，也尝试着寻找别的野菜。后来，我发现一种很好看的植物，枝叶像章鱼爪一样伸展开来，叶子边缘长成花朵的样子（如图③），有些顶端的叶子呈深红色。“这能吃吗？”我问。梁冬萍说：“这个有毒，不能吃，手上有伤的人更不能碰。”

　　那么，怎么鉴别这些植物有没有毒呢？“以前，上山挖野菜时可以牵只羊，羊吃啥，人就能吃啥。羊精着呢，这种草它就不吃。现在没条件牵羊了，那就只挖认识的，不认识的可不敢随便吃。”梁冬萍说。

　　在她的指点下，我终于在麦田边找到了可以吃的野菜——面条菜。它们喜欢和小麦一起生长，不仔细找还真不容易发现。面条菜因叶片细长、长得像面条而得名（如图②），多生长于麦田和荒草地中。“如果麦田已经打了农药，就不要再去那里找野菜。”梁冬萍说。

　　面条菜怎么吃？梁冬萍说：“野菜和平时吃的菜一样，每种菜都有好几种做法，蒸、炒、凉拌、做馅、做汤都可以。很多人喜欢蒸野菜吃，其实换一种方法，就能尝到更新鲜的口味。面条菜做成蒜蓉的，口感最好。”这次，我在她的指导下自己动手做菜。

　　面条菜只宜吃叶子，择菜时，可将嫩茎叶掐下来，将粗茎和根部扔掉。注意，可将每一段都掐成５厘米左右，就不用切了。然后，将择好的面条菜洗净，用开水焯一下，再过一遍凉水，放入碗中准备加作料。

　　最主要的作料是蒜蓉，蒜的多少根据个人口味而定。可以先把蒜瓣压扁，然后放入蒜臼捣成蒜泥。最后，将蒜泥、盐、白醋、辣椒油、香油都拌进备好的面条菜里即可。

　　为了出色，也可以在盘子里放入芝麻、碎花生等，既出味儿又好看。

　　嗯，品尝一下自己亲手做成的蒜蓉面条菜（如图①），微辣中带有田野的清香，喜欢喝酒的人拿它当下酒菜，应该很不错。

　　（记者 杨文静 文/图）