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　　天下之花卉，以牡丹为最；天下之牡丹，以洛阳为甲。牡丹历来被视为吉祥富贵的象征，有花王、国色天香之美誉。牡丹不仅具有观赏价值和较高的药用价值，而且还是一种非常美味的食物。

　　观赏牡丹令人心旷神怡

　　牡丹以花大色艳、花姿绰约而著名，每逢洛阳牡丹花会，许多人都争先恐后前来一睹牡丹的风采。

　　“人们观赏牡丹，不仅能在感观上得到享受，还能起到让人心旷神怡、气血通畅的作用。”市中心医院门诊部主任马献军说，“当人们观赏到美丽的牡丹时，有一种赏心悦目的感觉，心情会因此而变得愉悦。心情愉悦了，气血自然就通畅了，从而能达到强身健体、延年益寿的作用。”

　　花王变成盘中餐

　　牡丹以其高贵典雅被人们誉为“花中之王”，其浓郁的芳香也让人们对牡丹“垂涎三尺”。牡丹的食用历史从宋代开始，到了明清以后已经有了较为完整的原料配方和制作方法，如糕点、花酒、菜肴等。

　　清代《养小录》上记载：“牡丹花瓣，汤焯可，蜜浸可，肉汁脍亦可。”用牡丹酿制的牡丹酒，色正味醇。用丹皮泡酒，有活血通络、滋补的功效。从用料上讲，有的以花为主料，有的以花为辅料。从用途上分，可做香料或色剂。

　　牡丹花在烹调上用煎、炸、汆、蒸、酿等法加工，或配以山珍海味成为宴席上的美味佳肴。在菜谱中，有牡丹银耳汤、牡丹花熘鱼片、牡丹花里脊丝、牡丹花粥等。这些以牡丹花为主的菜肴，不仅美味、清爽，而且还具有清肺热、益脾胃、益气活血、凉血解毒之功效。这里给大家简单介绍一下牡丹花粥的做法：先把米粥煮熟，取鲜牡丹花瓣10克，放入米粥里再煮，待粥煮熟后，根据个人口味加适量的白糖。经常喝牡丹花粥，对女性月经不调、痛经有一定改善作用。

　　请喝一杯牡丹茶

　　牡丹茶？你常听说的有绿茶、红茶、花茶等，可能头一次听说牡丹茶。牡丹不仅可以观赏、食用，还可以泡茶饮用。

　　现代科学研究表明，牡丹花含有多种有效成分；牡丹精油芳香浓郁、沁人肺腑；牡丹黄酮具有消除自由基、延缓衰老的作用，可在保健食品、饮料等领域广泛运用。可以取一些鲜牡丹花瓣，用开水冲泡饮用，也可以根据自己的口味，适当添加一些绿茶。一杯清香的牡丹茶，让你亲口尝尝“牡丹味”。

　　牡丹亦可护肤

　　牡丹花瓣和花粉也是调配化妆品的重要原料，牡丹花瓣中含有17种氨基酸、10余种微量元素，具有提高肌肉活力、维持肌体酸碱平衡、促进新陈代谢、养颜美白等作用。所以，牡丹花还是制造许多高档化妆品时不可或缺的重要原料。

　　据了解，我市一家牡丹生物科技公司联合广州一家化妆品生产企业共同开发的牡丹系列化妆品已经研制成功，该系列产品包括牡丹润肤露、牡丹洗发水、牡丹沐浴乳、牡丹精油等产品。

　　牡丹亦能治病

　　牡丹是我国广泛使用的重要药材，据《本草纲目》记载：“牡丹皮和血生血，凉血，治血中伏火，除烦热。”

　　市中心医院门诊部主任马献军说，牡丹根加工制成的中药丹皮，其性微寒，味辛，无毒，入心、肝、肾三经，有清血、和血、清热、止痛、通经之功能，还有降血压、抗菌消炎之作用，久服可益身延寿。在治疗急性荨麻疹、肝炎、流行性乙型脑炎、神经衰弱、乳房硬块等疾病的药方中，均少不了丹皮。现在，有360余种中成药用丹皮作做药或臣药。据最新研究成果，丹皮中含有13种人体必需的氨基酸和抗癌物质。

　　丹皮有这么多好处，是不是食用越多越好？马献军表示，丹皮有清热、和血、抗菌消炎等功效，出现过敏性皮炎、湿疹、口干、眼红、口舌生疮等症状时，泡点丹皮水喝，对缓解病情有好处。但是，使用时一天不要超过12克。