不是每一种蔬菜都能有N种做法，但是黄瓜做到了。继凉拌、腌制、清炖、熬汤之后，黄瓜的另一种做法——爆炒酸辣青瓜闪亮登场。该做法融合了凉拌的清脆、腌制的爽口以及清炖的鲜美，且又夹杂了些许酸辣滋味，因此，我们将其称为黄瓜之终极做法。

　　这次掌勺的帅哥姓吕，是一位部队军官。此前，我们一直以为军人不善烹饪，因为他们终日忙忙碌碌，哪里还有时间培养厨艺？然而小吕彻底扭转了我们这种思维定势，他说自己不仅喜欢做饭，而且做得相当好吃——尤其是这道爆炒酸辣青瓜，尝过的人都说好。

　　上周末，我们一踏进他的家门，他就展示了准备的原料：黄瓜两根，老姜一小块，几个干辣椒以及食用油、生抽、香油、盐、味精、白糖、醋等调味品。食材虽然简单，调味品可是相当丰富哦。

　　开始做菜了，小吕用刀轻轻刮去黄瓜表面的毛刺，然后把它们放入清水中浸泡，他说这样能彻底清除黄瓜表面残留的农药。5分钟后，他把黄瓜取出，冲洗干净，斜切成段，撒上适量的盐，放在一旁腌制。

　　随后，他将适量的油倒入锅中，开大火，油不太热时先放入姜丝和辣椒，并加入生抽不停翻炒，等香味冒出时，将腌好的黄瓜段放入锅内，继续翻炒。

　　待黄瓜六成熟时，加入三勺白糖和四勺醋，并添加味精，口味偏重的朋友，此时还可以再加少许盐。接着再翻炒几下，就可以出锅了。最后，小吕还在黄瓜表面淋上少许香油，说这样才能真正做到色香味俱全。

　　“黄瓜洗好后一定要先腌制3分钟，才能更入味，但是腌制时间不要过长。炒的时候一直要用大火，这样才算爆炒，不然吃着就不脆了。”吕大厨特别叮嘱道。

　　好了，开尝！酸辣利口，细品之下还有微微的甜味，当真是好吃无比。就连那充当佐料的小辣椒，也因为浸入了特别的味道，让人不忍舍弃。朋友们，这么简单的菜肴，不如您也试着做做吧？！