几位市民在超市购买猪肉。

　　2007年至今的两年间，我市猪肉价格如中国股市一样，走出了一波“过山车”行情。来自国家统计局洛阳调查队的数据显示，我市猪肉价格从2007年5月的每公斤17元迅速上涨至2008年2月的每千克28.5元，之后便一路下跌，至今年4月底已跌至每公斤18元。

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　　一跌跌到两年前

　　提起2008年2月巅峰时期的猪肉价格，许多市民还心有余悸：“那时感觉猪肉都吃不起了，14元1斤，哪见过这样的高价啊！”分析当时猪肉价格过高的原因，一是饲料价格上涨；二是生猪出栏量锐减，供需矛盾突出。

　　如今高价猪肉已经成为历史。4月25日以来，记者先后走访了周公庙农贸市场、涧东路农贸市场以及家乐福等超市，发现这些地方猪肉的价格一般都在每公斤17.5元至18.5元徘徊。国家统计局洛阳调查队提供的数据表明，4月底我市猪肉价格是每公斤18元。从2008年2月最高的每公斤28.39元至今，猪肉价格一年左右跌了近40%，基本回到了两年前的水平。

　　“成本在降低，需求量在减少，供应量在增加。”洛阳经济学会副会长、河南科技大学经济与管理学院院长席升阳教授认为，有这些综合因素的影响，猪肉价格从“山顶”跌下来符合市场规律。

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　　居民消费习惯发生变化

　　记者在采访中了解到，一年前“高高在上”的猪肉价格打击了很多市民的消费信心，改变了他们的消费习惯。“那么贵，大不了咱不吃了！”市民魏先生回忆起当时的情形说，当时他和很多朋友都改变了饮食习惯，肉类消费从猪肉转向了价格波动不大的牛肉、鸡肉和鱼肉。

　　“这一轮‘过山车’过后，猪肉在市民饮食消费比例中独大的局面发生了变化。”国家统计局洛阳调查队有关负责人称，原来猪肉在居民的“食谱”中占比非常大，供求关系稍有波动，价格就会发生明显变化。经历这一轮反复之后，一些居民对猪肉价格的变动已经不像之前那么敏感，这说明他们的消费习惯已经发生了变化。

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　　养猪户进退两难

　　猪肉价格下跌，生猪价格也难“独善其身”。来自市畜牧局畜牧科的数据显示，最近一两周，生猪价格维持在每公斤10元左右，3月份曾达到每公斤8.5元的最低值，而在2008年价格最高时，曾一度超过了每公斤18元。

　　猪贱伤农，如今每公斤10元左右的生猪价格已经让很多养殖户入不敷出。邓晓是新安县康泰牧业有限公司的总经理，他给记者算了一笔账：“如果仔猪是自己所养的母猪生的，饲养长大，每头可以有100元到150元的利润；如果仔猪是买别人的，饲养长大，则基本上没赚头了，每头甚至会赔进去50元左右。”邓晓说，2008年上半年每头猪还能赚三四百元，到下半年就很难赚钱了。

　　“按目前的价格销售没有一点利润，这还不考虑劳动力成本、场地成本、仔猪成本……”谈到现在的生猪价格，孟津县平乐镇上屯村的张江涛深有感触，他家的猪圈一半是空着的，“如果价格再跌，我恐怕就养不下去了”。

　　2007年、2008年才心急火燎地开始养猪的人更为痛苦。据市畜牧局畜牧科有关负责人介绍，他们接触过许多这样跟风养猪的人，因为新建场地、选仔猪都需要时间，且选的仔猪比较贵，再加上养殖技术不成熟，现在赚钱的人凤毛麟角。

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　　大起大落不正常

　　“最多时散户养一头猪能赚将近1000元，规模养殖场能赚六七百元；到了2008年底，养殖场一头猪最多只能赚一百七八十元，到现在，利润只有几十元了。散户赚得更少。”市畜牧局畜牧科有关负责人说，这样的大起大落反映出养殖户投入的盲目性和抗风险能力的脆弱，一旦市场出现波动，他们就显得极为被动，很可能在一波又一波的涨跌大潮中被淘汰。

　　“不论是猪肉价格还是生猪价格的波动本来是正常的经济规律，但这种‘过山车’式的轮回显然不是一种可持续发展的体现。正常的波动应该维持在一个较小的空间。”席升阳说，政府应该在市场调节中发挥应有的作用，通过“有形的手”指导和调控，使价格波动更为平稳。

　　我们在采访中了解到，随着生猪价格的下跌，有些养殖户几乎没了养猪的积极性。业内人士分析，如果价格继续下跌，生猪的存栏量难逃“重蹈覆辙”的命运，猪肉价格有可能进入新一轮的大起大落。

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　　政府出手调控市场

　　那么，如何才能摆脱这种养殖户与消费者“双输”的恶性循环，在“肉贵伤民”与“猪贱伤农”之间寻找一个平衡点呢？

　　国家统计局洛阳调查队有关负责人提出建议，一来政府有关职能部门应该加强对生猪养殖的宏观指导，要采取各种形式及时为养殖户提供信息、技术、防疫、销售等方面的服务，努力增强农民的市场意识，避免“一哄而上，一哄而散”现象的发生；二来应该加强生猪价格的监管和调控，进一步加强生猪生产、市场供求、成本、价格的监测和研究，适时制定和完善生猪价格应急机制，避免出现价格大起大落的现象。

　　令人欣喜的是，目前我市相关部门已经就养猪业出台了一系列的调控、指导以及奖励措施，例如对新建规模养殖场进行奖励、指导农民建立生态环保养殖场等。

　　（记者 刘黄周 文/图）