人到老年，养心安神、清心寡欲是长寿的“秘诀”，而“起居时，饮食节，寒暑适”，也被视为长寿的重要“秘诀”。

　　现代医学研究表明，实施热量限制的试验动物要比未实施热量限制的动物普遍显得年轻一些，寿命延长近1/4。

　　因为，热量限制可显著降低哺乳动物的氧负荷，减轻氧损伤。而动物衰老的重要机制之一便是氧损伤的累积过程，由此降低机体的代谢潜力，削弱脑、心脏、肌肉的正常功能，呈现退行性变与形态上的改变，从而走向衰老。

　　因此，专家指出，人到老年务必要合理节制饮食，限制热量的摄入。合理节食有5点需要老年人注意：

　　①饮食有规律，定时定量，不可过饥过饱;

　　②食物的种类与烹调要合理，不偏嗜、不偏食。

　　③减少主食的摄入量，适当增加富含蛋白质的副食，如瘦肉、豆类、乳类、鱼、蔬菜及水果等。

　　④富含脂肪的食品及高糖类，如点心、糖果等也应尽量少食，避免吃零食、夜食。

　　⑤在烹调上也应以清淡为主，少食油煎、炸的食物。    （中康）