鲜嫩的黄瓜、西红柿等蔬菜往往是人们餐桌上凉拌菜的主角，不过专家提醒，如果想通过饮食来补充维生素Ｃ，在食物搭配上要留心黄瓜。

　　清华大学第一附属医院营养科主管营养师王玉梅介绍，黄瓜里含有一种维生素Ｃ分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素Ｃ。食物中维生素Ｃ含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。

　　因此，夏季很多人一根黄瓜、一个西红柿的吃法其实很影响对西红柿中维生素Ｃ的吸收，因为西红柿是典型的含维生素Ｃ丰富的蔬菜，二者一起食用，从西红柿中摄取的维生素Ｃ，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本就达不到补充营养的效果。另外，夏季常吃的苦瓜等很多蔬菜也含有较多的维生素Ｃ，专家建议最好不要和黄瓜一起食用。

　　（朱瑞娟）