鉴于近期全国不少地方发生集体食物中毒事件，专家提醒：进入夏季，要特别注意饮食卫生，谨防细菌性食物中毒事件的发生。

　　６月１９日，河南省周口市实验幼儿园发生一起食物中毒事件。经流行病学调查，专家初步认定有食物中毒症状的２１４人。引起中毒事件的原因初步分析为细菌性食物中毒。中毒儿童虽无危重病例，但也引起不少家长恐慌。

　　夏季是食物中毒的高发期，河南省疾病预防控制中心公共卫生研究所副所长、主任医师张书芳提醒，在高温酷暑下，要特别注意饮食卫生，预防食物中毒事件的发生。

　　张书芳说，食物中毒按病原分类可分为五类，包括细菌性食物中毒、真菌及其毒素食物中毒、动物性食物中毒、有毒植物中毒和化学性食物中毒。其中，细菌性食物中毒是食物中毒最常见的一类。

　　细菌性食物中毒在７月～９月为高发期，主要与气温高适合细菌生长繁殖和人体肠道的防御机能下降有关。

　　张书芳认为，食物中毒的特点是潜伏期短、突然地和集体地暴发，多数表现为肠胃炎的症状，并和食用某种食物有明显关系。日常生活中，控制食物中毒的关键在预防，要搞好饮食卫生，严防“病从口入”：禁食病死禽畜肉或其他变质肉类，醉虾、腌蟹等最好不吃；冷藏食品应保质、保鲜，动物食品食前应彻底加热煮透，隔餐剩莱食前也应充分加热；烹调时要生熟分开，避免交叉污染；腌腊罐头食品，食前应煮沸６分钟～１０分钟；不食毒蕈、河豚等有毒的动植物和经化学物品污染过的食品。此外，一旦发现食物中毒者，应及时送医院诊治。　 　（新华）