材料：猪肉（瘦多肥少）500克，韭菜花50克，生姜1小块，大蒜5瓣。　　

　　调料：香油1/2小匙，辣椒油1/2小匙，酱油2小匙，料酒1/2小匙，酱豆腐汁1小匙，豆豉1小匙，精盐4小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。　　

　　

　　制作方法：

　　1.把姜洗净，一半切片，另一半去皮剁成末。

　　2.将猪肉洗净，切成小方块，放入锅中加水，用大火煮开，撇去浮沫，放入姜片、料酒和精盐，改用小火煮，煮至用筷子能戳入肉块即可，捞出，晾凉。

　　3.将大蒜洗净，捣成蒜泥，放入碗内。

　　4.将韭菜花洗净，沥水后捣烂，放入装蒜泥的碗内，再加入酱油、酱豆腐汁、豆豉、白糖、辣椒油、香油、味精拌匀待用。

　　5.将肉块切成薄片，肥肉朝上码在盘内，淋上调料即可。

　　（甜甜）