国宝大熊猫的口味可不一般，每年从春到秋，为了吃到不同品种的竹子、竹笋，它们会从中山到高山迁徙，人们把它们的这种行为叫做“赶笋”。

　　人类不用“赶笋”就能吃到鲜嫩的竹笋（各大超市都有卖）。这不，家住谷水的张先生，就要带着家人赶一回时髦，吃吃竹笋肉片。

　　且随小记一起看看张先生是如何做这道国宝级菜品的。呵呵，其实这就是一道再家常不过的炒菜，简单之极简直让小记惊叹。不要不相信，一切眼见为实：

　　鲜嫩竹笋斜刀切成段，里脊肉切成片；锅置大火上，倒入适量食用油，油至七成热时，将肉片倒入锅中，翻炒；

　　加适量料酒、酱油翻炒几下，然后勾芡倒入锅中，继续翻炒；待到肉片八成熟时，把切好的竹笋段倒入锅中，和肉片一起翻炒。只见张先生翻炒速度迅速加快，并加入味精和十三香，继续翻炒几下，起锅入盘，大功告成。

　　前后也就七八分钟，张先生炒菜的速度着实让小记佩服，而他炒菜之简单更让小记惊讶。我满腹疑惑地夹了一块竹笋尝一尝：清香爽脆，味道淡淡的，口感特别好。

　　看我满意的表情，张先生得意地说：“其实，我偷懒了，别人炒肉可能会提前把肉勾芡，用调味品把肉腌制好，然后入锅翻炒，我嫌麻烦，就这样做了。不过，竹笋下了锅之后是一定要快速翻炒的，不能炒得时间过长，而且味道一定要淡，要保持竹笋的清香爽脆。”

　　大熊猫爱吃竹笋，张先生也爱吃竹笋，他说国宝可不傻，竹笋营养价值高着呢，具有滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦、养肝明目之功效，还开胃健脾，通肠排便，消油腻，解酒毒，尤其适合肥胖和习惯性便秘的人群食用。

　　哈哈，好吃又易做，还有这么多功效，赶紧回家做做吧！