炎热夏季，体内水分流失较多，除了要及时喝白开水，还要多喝一些美味的汤。

　　北方人一般不爱煲汤，但是西工区的苗爱云是一位煲汤高手，她很喜欢给家人煲各式各样的汤喝。她认为，把各种食物放到汤里煲，没有爆炒出来的油腻，同时保留了食物的营养成分。她最爱煲各种排骨汤、龙骨（猪脊骨）汤。她说，夏季天气炎热，而猪骨是凉性的，很适合夏季饮用。

　　排骨三吃

　　选适量小排骨，先放到水里泡一上午，将血水完全泡出。将洗干净的排骨放入砂锅，水添至漫过排骨，放几片姜和一些大料，最后再放适量白酒，以达到去腥的效果。排骨炖1小时至2小时即可出锅，出锅时根据自己的口味放适量的盐。排骨捞出后，可以蘸生抽吃，也可做糖醋小排吃。汤里放适量的冬瓜、粉丝（先用水泡），等冬瓜熟后放虾皮，喜欢吃胡椒的还可以放一些胡椒粉来调味。炖一锅排骨汤，肉、汤、菜都不浪费。

　　鸡骨草当归龙骨汤

　　选用猪脊骨，先把血水泡出，放入砂锅内添水，再放10克鸡骨草、10克当归。同时，放适量的姜片和白酒。如果喜欢放一些菜的话，可等猪脊骨快熟时放入锅内。

　　龙骨玉米胡萝卜汤

　　先将猪脊骨的血水泡出，将胡萝卜和嫩玉米切成段，和猪脊骨一起放入锅内，再放适量的姜片和白酒，炖1小时至2小时即可食用。炖出的汤一点也不油腻，还有一股玉米的清香。

　　这三种汤苗爱云经常煲，为了防止家人上火、中暑，她平时还煲绿豆沙给家人喝。先把绿豆放水里泡4个小时，加适量的水放入砂锅，并放莲子、红枣、冰糖，煲出来的绿豆沙清爽可口。

　　专家点评：市中心医院营养科主任王朝霞说，各种汤营养都极为丰富，并且易于消化吸收。多喝汤对调节口味，补充津液，增强体质都非常有利。小火煲汤营养成分损失最少，煲汤时不停火、不添水，让骨头里的蛋白质、脂肪、胶质等可溶有机物慢慢向外渗出，至汤稠骨头酥软为止，这是一种经济实惠的营养补品。

　　它能促进儿童发育,对孕产妇有促进泌乳的作用，而对中老年人则有抗衰老的特效。鸡骨草具有清热解毒、清肝明目的作用，当归有润肠通便的作用，这二者与肉骨头一起炖，是不错的补品。冬瓜有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效，在炎热的夏季，多食用冬瓜具有消暑的作用。绿豆煮熟食用，可以消肿下气、消暑解渴，是不错的消暑食物。建议苗爱云一家在饭前喝汤，汤汁能在小肠中均匀分散，营养物质很容易被消化、吸收。同时，饭前喝汤还有减肥的作用。