入伏后，将进入一年中最闷热潮湿的时节。中医和营养学专家提醒，有三类果蔬在伏天可适当多吃。

　　中医认为，果蔬有寒性、凉性、温性、热性之分，闷热天气适当多吃些寒性、凉性果蔬，有助于消暑降温、开胃提神。冬瓜、西红柿、黄瓜、油菜、绿豆芽、苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、莲子、百合和西瓜、香瓜、甜瓜、梨、香蕉等就属寒性、凉性果蔬，适合伏天食用。但脾胃虚寒者和消化功能较弱的老人、儿童，应注意不可摄入过多，以免引起消化道不适。

　　此外，姜也应适当多吃。天热时人体阳气生发、风邪外散，而姜性辛温且含姜辣素、挥发油等，适当多吃不仅可温经散寒、杀菌消毒，而且还可开胃健脾、增进食欲。因而，炒菜、做汤时应放些姜，吃凉拌菜时更宜多放些生姜末。姜属热性食物，患痈肿疮疖、肺炎、胃溃疡、胆囊炎、痔疮、高血压等疾病者，注意不宜过多食用。

　　天热人体出汗多，体内钾离子会随着汗液较多流失，血钾浓度降低会使人感觉倦怠无力、头昏头痛、食欲不振，因此，含钾丰富的果蔬伏天也应多吃。如紫菜、海带、菠菜、苋菜、香菜、油菜、甘蓝、芹菜、大葱、青蒜、莴笋、土豆、山药、毛豆和香蕉、草莓、杏、荔枝、桃子、李子等以及红茶、绿茶等，都富含钾。一般，蔬菜含钾量多于水果，而炒菜时蔬菜中的钾会较多地溶解在菜汤中，因此当菜汤油脂含量低时，宜将菜汤喝掉。         　　（任勇）