碘是人体的必需微量元素之一，用以制造甲状腺激素以调控细胞代谢、神经性肌肉组织发展与成长(特别是在出生胎儿的脑部)。在胚胎期、婴幼儿期缺碘，将导致患者终生不同程度的智力障碍。

　　甲状腺　　

　　甲状腺是人体最大的内分泌腺体，位于甲状软骨下紧贴在气管第三、四软骨环前面。食物中的无机碘化合物，经胃肠道吸收入血循环，迅速为甲状腺摄取浓缩。碘化物进入细胞后，经过氧化酶的作用，产生活性碘，与其他物质结合后形成甲状腺素，随后分泌至血液循环。如果没有碘的参与，甲状腺激素不能正常分泌，体内的内分沁系统、生殖系统和消化系统的运行都将受到影响。“就好比一座工厂，碘是生产过程中的催化剂，没有它，生产就进行不下去”。

　　加碘盐

　　加碘盐就是以普通食盐为载体加入一定量的碘酸钾，经混合均匀制作而成的食盐。长期食用加碘盐可同时起到补充人体必备的元素和健身、防病、治病的作用。食盐加碘是防治碘缺乏病最安全、最经济、最有效的一种方法。

　　一过性

　　一过性是指某一临床症状或体征在短时间内一次或数次出现，往往有明显的诱因，如发生在进食某种食物、服用某种药物、接受某种临床治疗或其他对身体造成影响的因素之后。随着诱因的去除，这种症状或体征会很快消失。