人的性格与口味密切相关，英国行为心理学家最近通过大量研究表明，可以通过“吃”来改变自己性格中的弱点或改善情绪。

　　饮食偏好透露性格特点

　　嗜辣的人通常比较暴躁，性格多属于“多血质”型。他们待人往往热情大方，但发起脾气来也很吓人。

　　喜欢吃甜食的人往往比较温和，性格多属于“黏液质”型。他们为人谨慎，在处世上比较保守，不愿冒险。

　　喜欢吃油炸食品的人则勇于冒险，有干一番事业的愿望。

　　喜欢吃大米的人，对人对事处理得体，比较通融，但互助精神差。

　　喜欢吃面食的人，能说会道，但意志不坚定，做事容易丧失信心。

　　喜欢吃清淡食品的人则注重交际，希望广交朋友，不愿单枪匹马。

　　通过吃改变性格

　　人们要想改变性格中的弱点或改善一下情绪，不妨有意识地选择相对应的食物。特别是在青少年时期，性格的可塑性较强，通过“吃”来获得较完美的性格。

　　性格不稳定者应多吃一些含钙、磷较多的食物，如大豆、牛奶、苋菜、炒南瓜子、海带、木耳、紫菜、田螺、橙子、河蟹、虾米等。

　　喋喋不休者，需要多吃粗粮，或牛奶加蜂蜜，常饮用会有好的效果。    

　　易怒者应减少盐分及糖分的摄取，可以多吃些含有钙质的牛奶及海产品。

　　怕交际者宜多饮用蜂蜜加果汁，并可饮用少量酒。

　　优柔寡断者要建立以肉类为中心的饮食习惯，同时食用水果、蔬菜。

　　消极依赖者应适当节制甜食，多吃含钙和维生素B1较为丰富的食物。

　　固执者减少肉类食物，但可多吃鱼，并尽量生吃；蔬菜以绿黄色为主，少吃盐。

　　焦虑不安者多吃富含钙质和B族维生素的食品，并要多吃些动物性蛋白质。

　　恐惧抑郁者不妨多吃些柠檬、生菜、土豆、带麦麸的面包和燕麦等。         （欣丽）