眼下已进入秋季进补季节，我国医学早就提到药食同源，“药补不如食补”。卫生部公布了78种即是食品又是药品的食品清单，其中番茄名列前茅。

　　众所周知，烧烤、腌制类食品中诱变剂含量较高，易诱发肿瘤、前列腺炎等疾病。而地中海一带的居民常吃此类食物，但该地区人群肿瘤的发病率却很低。据研究发现，原来是这里的人常吃番茄，他们甚至在烧鱼、烤肉时也使用番茄酱，因而减少了烹调过程中杂胺等诱变剂的形成，使患肿瘤率大大降低。西方国家居民每天摄入的番茄远远超过亚洲人，他们吃番茄及番茄制品的数量仅次于土豆，在这方面我国居民有必要来点“洋为中用”。

　　番茄——可保护心血管，在动脉粥样硬化的发生和发展过程中，脂蛋白中存在的番茄红素在降低脂蛋白方面发挥着重要作用。

　　潘加园因此选派来自重庆南岸的资深大厨余师傅带领科技研发小组，到广东、重庆、湖南、湖北等地考察，并与专家探讨品评，再经过营养师及药剂师的配制，从中精选几味药品和纯正原料，配制的番茄鱼及茄汁锅底，使其既保证食品的味道不改变，营养不流失，又保证不上火，易吸收，色香味有机融合，为大家提供了一个方便快捷地补充吸收番茄红素的美食佳品。

　　番茄鱼及茄汁锅底，娇艳的番茄红浸润于浓浓的汤汁中，由于原料的精选与互补，使之香气四溢、悠远绵长。几味药食原料的互补，保证了火锅的新鲜口感。 鲜活的鱼、头、尾、骨经过茄汁的煨炖，鱼骨中的钙被充分融入，使汤汁更鲜香。两盘晶莹剔透的薄薄的鱼片一经茄汁的浸涮，像一个个舞者翩翩起舞，跃入口中细腻、甜香、绵软。这时喝上一小口酸酸甜甜的茄汁，全身的血脉都畅通，手不停箸，心旷神怡。美食与药膳悄悄地滋润着您的身体，疏通脉络，强健筋骨，且不上火，正是秋分与寒露时节的最佳滋补食品。来吧，朋友！到潘加园尝尝地道的番茄鱼，正宗的茄汁锅底，保证您乘兴而来满意而归。现在起到“十一”，桌桌有好礼。

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