中国书协会员、文化部文化市场发展中心艺术品评估委员会委员、中华民间藏品鉴定委员会副主任、中央电视台《鉴宝》栏目特邀专家蔡国声先生（左）在同华堂把脉。 　　同华堂膏方熬制间。

　　秋风萧瑟天气凉，草木摇落露为霜。立冬日渐近，膏方香愈浓：翻开《解放日报》、《扬子晚报》等报纸——上海市2009年膏方门诊开诊；江苏省中医院膏方滋补养生活动近日启动……据上海中医药行业协会统计，近年来，全上海膏方消费量年递增超过10%，而90％的销售都是由传统老字号来实现的，原因不外有三：品牌影响力；名大夫和地道药材；膏方制作所需功力。

　　今天，我们就循着这渐浓的“膏”香来细究一番同华堂膏方——

　　用“膏”好·好在哪里

　　在履行了严格得近乎繁琐的程序后，笔者才得以在同华堂工作人员的“监视”下翻看了厚厚几摞顾客健康档案。

　　不看不知道，膏方真奇妙——

　　49岁的市民赵女士，多年失眠多梦，排便困难，盗汗，面部雀斑色素沉着，月经已停。今年4月开始用由焦枣仁、柏子仁、远志等三十六味中草药熬制的膏方调理，两个月后，原症状基本消失，面色红润有光泽，精力充沛。

　　同华堂坐诊副主任医师王鼎大夫说，中医治疗遵循治病求本原则，赵女士已进入气血不足、各脏腑功能衰退阶段。依据“一人一方，一体一膏”的特点，三十六味地道中药，君臣佐使，合理配伍，进行养血安神，生津润燥，调理气血，自然能够取得令赵女士满意的效果。

　　仅从笔者翻阅的几十份健康档案中，可以看出膏方的适用人群还真是广泛：

　　气血不足、五脏亏损、身体虚弱者或因手术、产后以及病后等虚弱症状者；慢性支气管炎、哮喘、心脑血管病、肾病、风湿性关节炎等患者；因健康透支，出现失眠心悸、神疲乏力等“未老先衰”的中青年患者；气血不济，脏腑功能衰退的老年患者。还有呼吸道反复感染、瘦小面黄、厌食、生长与发育迟缓等的儿童及青少年患者。

　　“膏”对症·如何对症

　　上海中医药大学院终身教授蔡淦、江苏省中医养生专家章亚成曾先后通过《南京日报》等媒体，发出忠告：膏方毕竟是药物熬制，如果方子不对，会损害健康；膏方门诊必须由具有中医临床经验的主任医师坐诊。

　　其中道理不难理解。在同华堂见到两位慕名结伴前来“求”膏方的朋友，大夫分别把脉后，对其中一位说：“你可以用膏方调理。”却给另一位“膏方粉丝”了几味中草药，“你的体质不适合用膏方”。

　　问起“厚此薄彼”原因时，当诊大夫王鼎笑道，膏方是一种看浅实深的中医治疗手段，医者必须熟悉对求诊者体质辨证、病理辨证、扶正与祛邪的因果关系，根据个人体质，“望闻问切”四诊合参，因人、因时、因地制宜，个性化调养，并不是所有人都适宜用膏方。

　　尾随那位“求”得膏方的顾客一起取药时，才发现被王大夫“忽悠”了——同华堂中药炮制掌门人董开彦告诉我们，这只是膏方“开路方”。他解释说，膏方只有组方合理，才能完美体现中医药学的防治原则和养生之道；只有真正“辨证、辨病、辨体质”辨明虚实后，才能“调补、调理、调治”调施膏方。因此，用膏方前，大夫会开出一些汤剂来探明患者脾胃的消化功能、投药与剂量间的度，然后,根据情况调配“对路”膏方。

　　制“膏”难·难在何处

　　在同华堂一间不起眼的房间内，弥漫着浓郁的中草药味，几口大锅内正翻滚得热闹。古朴的条案上整齐地排着两列小罐罐，每个罐上都贴着小标签。这里正在熬制膏方，外人不允许进入，笔者只被“特许”在门口多吸了几口中药味。

　　董开彦说，恪守老祖宗留下的程序，遵古炮制。千百年来，在膏方的制备过程中，积累了丰富的理论知识和加工经验，一部分记载在中医药典籍里，一部分就蕴藏在老药工的实际经验中。千人千方熬出千锅膏，唯一概莫能外的就是必须坚持的三大原则：药材地道是基础，处方对症是关键，精心炮制是保证。

　　修合虽无人见，诚心自有天知。虽然我市还没有类似《上海市中药行业定制膏方加工管理办法》，但为了让广大市民能够吃上“放心膏方”，同华堂原料挑选、饮片切制、成药制造以及贮存保管均严格按照“一人一方一锅”规范煎制，“12小时浸渍，24小时化胶，武火三次熬，文火收成膏”等16道工序都处于严密的质量监控之中，由专业药师把关，并根据天气变化，适时调整制作工艺。