我今年50多岁了，说起记忆中的美味，要数在宜阳县下乡时吃的一次酱鸡蛋了。那一次，我在饭后竟一口气吃了10个煮熟的酱鸡蛋。

　　1972年夏，当时我是一名18岁的女知青，在宜阳县一个农场里，每天在太阳下挥洒汗水，劳动量很大，我们女孩子不仅干起农活不输男子，一顿饭也能吃两大碗面条。大锅饭，分量很足但味道一般，平时个把月也见不到一次鸡蛋，囫囵的煮鸡蛋也只会在病号饭里出现。

　　一天下午收工后，我饥肠辘辘，跑到食堂吃了两碗糊涂面。正打算和姐妹们一起去散步时，看到食堂的大师傅用大笊篱捞出刚煮熟的鸡蛋，倒在盛着酱油的盆里，然后用大笊篱在鸡蛋上一阵敲打。随着蛋壳破裂、酱油渗入，一股浓郁诱人的香味在空气中飘荡开来。立即，我和小姐妹走不动了。5分钱一个酱鸡蛋，我俩一商量，买了10个放在碗里，打算回去慢慢吃。

　　坐在宿舍门口，我俩一边聊天一边吃酱鸡蛋。我一手拿一个酱鸡蛋，相对一磕，蛋壳就碎了，然后一人一个开始剥蛋壳。浓香的酱油顺着蛋壳缝隙，在蛋白上绘出斑驳美丽的图案，又顺着手指滴下。我急不可待地咬上去，满口溢香。先是酱油的酱香，然后是蛋白的清香，最后是蛋黄的醇香，末了，还要吮指上的余香。“好吃好吃，再敲一对！”就这样，一人5个，10个酱鸡蛋很快就被我俩吃完了。“啧啧，真香，咱们再买10个吧！”两个小姑娘一拍即合，蹦跳着跑到食堂，又买了10个。

　　于是，伴着满天的彩霞，带着辛勤劳动的汗水，和着泥土的芬芳，我们两个小姑娘剥着酱鸡蛋，吃得那叫痛快，仿佛这是人间顶级美味。那天傍晚，20个酱鸡蛋在不知不觉中被我俩一扫而光，每个人吃了10个，而且是在晚饭后。直到躺在床上，我还对醇香的美味回味不已，却丝毫没有“肚子撑”的感觉。

　　多年后再吃煮鸡蛋，我最多一次吃了4个就感到撑得难受，无论调料和烹饪手法怎么变化，也找不到下乡时顶着满天彩霞吃酱鸡蛋的顶级美味感受。或许，冲击味蕾的绝美记忆不光来自酱鸡蛋，还来自那质朴的劳动岁月和充满激情的青春。

　　健康饮食，吃出健康吃出趣。“我的营养餐”、“饮食故事”，期待大家来有滋有味地讲述咱老百姓自己的饮食故事。

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