天气变凉，感冒的人多起来。营养教授推荐了一款既美味又简单的葱豉豆腐汤，可以预防感冒、缓解感冒症状，尤以对抗风寒感冒效果最好。

　　葱豉豆腐汤材料很简单，只需豆腐1块，大葱白2根，淡豆豉20克，姜片、盐适量。

　　做法是：先将葱白切段，淡豆豉洗净。在炒锅中放入适量食用油，用中火烧热，放入切成块的豆腐煎至两面呈金黄色，再放入淡豆豉、姜片和清水。大火烧至水开后，改小火煮30分钟，然后放入葱白和盐，略煮一下关火即可。

　　淡豆豉有发汗解表之效，与葱白和豆腐搭配，具有清热消炎的作用。这道菜最适合外感风寒、伤风鼻塞、流鼻涕、喉咙痛、咳嗽等症患者食用。平日食用则有增进呼吸道健康、调节汗腺分泌的功效。

　　葱豉豆腐汤要趁热喝，发汗后应注意避风。

　　（岳金凤）