民间有“冬鲫夏鲇”的说法，这主要是从鱼肉的味道上来说的，而且鲫鱼汤有润燥滋补的作用，更适合寒冷的秋冬季节食用。中医认为鲫鱼具有健脾和胃、利水消肿、通血脉的作用，是脾胃虚弱、食欲不振、水肿、胃痛等患者的食疗佳品。现代研究表明，鲫鱼富含优质蛋白，每100克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾，且鲫鱼容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。

　　鲫鱼清蒸或煮汤营养效果最佳，若经煎炸则食疗功效会打折扣。鲫鱼豆腐汤是冬季鲫鱼最佳吃法之一。民间常给产妇炖食鲫鱼汤，既可以补虚， 又有通乳催奶的作用。鲫鱼细刺较多, 老年人和儿童食用时须缓慢进食, 并耐心剔除鱼刺。

　　(庄乾竹)