做饭对一个单身女性来说，是一件不太容易坚持的事。如何能制作出美味而又营养丰富的食物，美眉娟娟的答案是：包子。

　　家住西工区玻南路的娟娟，芳龄27岁，父母都在外地，她独自在洛阳工作，于是，一日三餐大多在食堂或单位附近的小饭店解决，偶尔也在家里做一次饭当做乐趣。

　　一个雨天的周末，冰箱里就只有鸡蛋、长豆角和胡萝卜——如果这些菜单独炒吧，分量有些小，如果都混到一起，感觉又不对味，那就自己做包子吧！娟娟又泡了一些木耳和香菇，然后把胡萝卜和豆角一起剁碎，再把鸡蛋炒熟，与剁好的馅混合，放入盐、鸡精、五香粉等调料。

　　怎样才能把让包子皮变得薄而又不破呢？平时蒸包子用发面，而这薄皮包子用的是烫面，需要用开水来和面，面和好后，直接开始包包子。这样蒸出来的包子皮又薄又透，可以看得见包子里面的“内容”。娟娟说，第一次学着蒸包子，蒸出来的样子不是太好看，可是味道很不错。

　　几样简单的菜放到一起就成了美味。此后，娟娟便迷上了蒸薄皮包子：想吃干货，就用拳菜、香菇和肉拌馅；想吃海鲜味的包子，馅料就用虾仁、韭菜、猪肉、木耳等，包子蒸熟后一股香味扑鼻而来。娟娟时常用自己蒸的薄皮包子当早餐，吃一个小包子就可以吃好几种菜，营养丰富。

　　专家点评：市中心医院营养科主任王朝霞说，《中国居民膳食营养指南》建议食物要多样化，只有这样才能保证营养均衡。食物多样化，就是食物的原料品种要多，一天15种以上，最好能超过20种。营养平衡的膳食是谷类、豆类、坚果、蔬菜、水果、鱼肉、蛋类、奶类都需要考虑，特别是植物性食品的类别越齐全越好。薄皮包子既做到了营养丰富、食物多样化，同时又是一种健康的饮食。