“少辛增酸”是中医营养学关于冬天饮食的一个主要原则。这里向你的餐桌推荐“三酸”柠檬、酸梅、泡菜帮你健康地过寒冬。

　　柠檬的味道比其他柑橘更酸、更苦，其中有机酸的含量比橘子、橙子等水果高出十几倍。有机酸是维生素C的“保镖”，冬季多吃柠檬能有效预防皮肤干燥和上火，平时用柠檬泡水喝就行。

　　酸梅属于碱性食物，特别适合肝火旺的人吃，有助脾胃消化，滋养肝脏，提高抵抗力。酸梅用来煮汤、炖肉都不错。

　　建议自制泡菜，不放或少放辣椒，泡上20天到30天就能食用了。泡菜是一种发酵食品，在保留新鲜蔬菜大部分营养的同时，增加了乳酸等酸性成分，能健脾开胃，增进食欲，且有利于提高钙磷在肠道内的溶解度，冬天阳光相对少，多吃点泡菜还能防止骨质流失。（建设）