11月是全球肺癌关注月。肺癌已成为全球头号癌症杀手，中国每年约有40万人被确诊患有肺癌。

　　近日有专家指出，导致肺癌的物质主要通过空气进入人体，炒菜时产生的油烟中主要含有致癌物丙烯醛和苯并芘，后者渗透到食物中可能不会导致肺癌，但可能引发其他疾病。

　　为了安全起见，食物最好别裸露在厨房，应封闭保存。            (王志胜)