冬季，羊肉备受青睐。但羊肉性温热，常吃容易上火,因此，要搭配凉性和甘平性的蔬菜，如冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等,能清凉、解毒、祛火；搭配豆腐，不仅补充多种微量元素，其中的石膏还能清热泻火、除烦、止渴；和萝卜做成菜，则能充分发挥萝卜性凉的作用，消积滞、化痰热。

　　羊肉性热，醋性甘温，两物同煮，易生火动血。羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，易引起便秘；若与南瓜同食，易导致黄疸和脚气病。另外，羊肉反半夏、菖蒲，也不宜同用。 (林嘉)