冬虫草炖活鲍 　　红枣炖血燕

　　我们在“营养食苑”开篇推介了堪称汤中极品的金汤。地域特点决定了汤在洛阳人饮食结构中的重要地位：地处盆地，四面环山，降水量偏少，气候干燥、寒冷，喝汤能御寒抗燥，从以水席命名当地传统宴席，也可见洛阳人对汤的钟爱。

　　那金汤豆捞，属中西合璧的饮食风格，以名贵海鲜为主，萃取正宗澳门豆捞的天然精华，同时融入经典与时尚元素，提倡“单人单锅”很符合时下人们对于健康饮食的追求，“品了金汤不思归”。我们将陆续为大家推荐在洛阳受追捧的一些健康营养的菜品，尤其是那些不品不知道、一品不想归的“精品”。

　　上期我们见识了金汤的绝，这期来品海鲜的奇。好了，隆重推出今天第一道菜——红枣炖血燕

　　用料：血燕50克、红枣等；

　　做法：选用泰国上等金猴血燕、新疆大枣等用秘制材料文火炖制而成。

　　下面请出市中心医院营养科主任王朝霞大夫，这“第一口”先请她来“尝”——

　　燕窝，味甘性平，滋阴润燥，有保健食疗功效，是深受大众欢迎的健康食品。其中，血燕与银耳、豆腐、鸡蛋等相比，脂肪含量最低，大约是银耳的1/4、豆腐的1/14、鸡蛋的1/18；但氨基酸总量最高，是银耳的8.3倍、豆腐的5.4倍、鸡蛋的4倍。

　　作用：补肺养阴，止肺虚性咳嗽，减少肺气病变，如，肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。

　　补虚养胃、止胃寒性呕吐及胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣。

　　凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合食用燕窝，能滋阴调中。

　　止气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。

　　使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。

　　含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、抗过敏、补其先后天之不足。

　　孕妇在妊娠期间、产前产后食之，则有安胎、补胎之效。

　　天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。

　　凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。

　　红枣，性温味甘，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2，还含有胡萝卜素等。

　　作用：能滋补脾胃、养血安神、治病强身，另外具有暖胃、助睡眠、预防感冒；抗衰老、抗过敏、治疗低血压、抗癌、护肝等作用。

　　产妇多食红枣能补中益气、养血安神，加速机体复原；老人多食红枣能增强体质，延缓衰老；脑力劳动者多食红枣能安心守神，增进食欲。

　　总结：红枣+血燕=提高机体抵抗力，防病强身，延缓衰老，抗癌防癌，保健美容。

　　听王朝霞主任品评罢这红枣炖血燕，诸位看官是不是垂涎欲滴？不急，不急，且听下一“品”——冬虫草炖活鲍

　　用料：冬虫夏草2条、澳洲大活鲍1个，红枣、枸杞子若干。

　　做法：用冬虫夏草、活鲍、农家上等土鸡、金华火腿、深海干贝等珍贵材料经10多个小时熬制而成。

　　冬虫夏草有催眠镇静、益肝肾、补虚损、防癌、抗癌、止血、化痰、平喘等多种功效，同时还能降血脂。

　　鲍鱼口感好，强筋壮骨，滋阴护肝，是高蛋白低胆固醇食品,不易造成人体胆固醇的上升,维生素E含量丰富,是预防心血管疾病的健康食品。

　　总结：虫草+鲍鱼=强筋壮骨，补益机体，抗癌防病，尤其对肺部疾病以及心脑血管疾病患者有好处。

　　真是：不品不知道，一品还想要。没“品”够，还想“品”？下期咱们接着来。     （永高）

　　金爵皇朝金汤豆捞协办（九都路解放路口东北角） 电话：65290777