讲述人：方晓芳    　

　　我是80后，家在洛龙区。初为人妻，正是我对厨房烹饪感兴趣的时候。对自己的厨艺不满意时，我就会想起做饭很好吃的外婆，想起外婆的香脆千层饼。

　　我是由外婆带大的，从2岁到12岁，外婆的慈祥面孔伴随我的整个童年记忆。当时她60多岁，整天穿一件灰蓝色的斜襟粗布大褂，带着我在伊川县的农村生活。外婆很会做饭，即使是面条等家常便饭，经她手做出来，盛到碗里，我也吃得喷喷香。记忆中香脆无比的，就是外婆做的千层饼了。

　　千层饼也叫面条饼，每当外婆做千层饼时，我们几个小孩子都会站在一边看，都想第一个吃到出锅的千层饼。加水、和面，外婆先把面揉成一个个的圆团，然后用擀面杖把面团擀成一张铺满整个案板的大饼。在上面抹上一点点油，放上葱花和盐，然后将整个大饼卷起来，再切成像一个个花卷馍一样的段儿。每一个花卷经过外婆的揉搓，就变戏法似的成了饼的形状。再在平底锅里滴上少许油，放火上加热，再放入千层饼，在不断翻动的加热过程中，千层饼渐渐飘出阵阵焦香，颜色也变得金灿灿的，令我们几个孩子垂涎不已。

　　每人分到一块儿千层饼，是我们最开心的时候。我总是先用力吸一口香气，然后再用手指捏起饼的边缘，轻轻抖一下，千层饼就变成一层层的了，然后我再一点点拿着吃，慢慢享受。那千层饼，入口酥软，香脆无比。外婆总是静静地看着我们吃，笑得很慈祥。

　　如今我成了新主妇，煮饭炒菜成了必修功课，而外婆已经去世七八年了。我学着记忆中外婆的程序做千层饼，不但做不到酥脆松软，吃起来也味道也差得很远。外婆的千层饼，成为我童年记忆里的绝味美食。如今，我经常会想念勤劳可亲的外婆，想念香脆无比的千层饼。

　　健康饮食，吃出健康吃出趣。“我的营养餐”、“饮食故事”，期待大家来有滋有味地讲述咱老百姓自己的饮食故事。

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