冬至是阴阳更替的特殊日子，而中医讲究保护初生的阳气，在冬至前后进补为最佳。中医理论上讲“冬至阳生”，即节气运行到冬至这一天，阴极阳生，此时人体内阳气生发，最易吸收外来的营养而发挥其滋补功效。

　　中医还认为，进补男性一般宜从４０岁、女性宜从３５岁左右开始，此时人体“肾气逐渐衰退”。现代医学也表明，４０岁是人体健康状况发生改变的界线。原发性心血管疾病多数在４０岁后开始出现症状，如动脉硬化，尤其是脑动脉硬化患者年龄基本在４０岁以上；又如退行性骨关节炎，临床发现Ｘ光片有改变通常在４０岁以后。

　　冬至后饮食宜减咸而增苦，宜多吃温性食物少食寒凉，以补肺益胃，调理肾脏。可多吃牛羊肉，炒菜时放点花椒、干姜、肉桂、草果、丁香等香辛料。另外，海产品、菌类、韭菜、南瓜，水果如大枣、橘子、龙眼等都属于温性。而猪肉最好少吃，因为猪肉属寒，对于阳虚体质患者则应禁食。时令的大白菜是很多家庭的当家菜，但其性寒凉，冬季怕冷人群应少吃。橙子与橘子口味相近，但是性质也偏凉，也应少吃。