“民以食为天”，食物的健康与否直接关系到人们的身体健康。因此，食物的健康备受人们的关注。可是有些貌似健康的食物，并不一定都健康。

　　非油炸不一定健康

　　对于油炸食物，现在有不少人因为其不健康而不吃。因此，超市里有许多食物都贴上了“非油炸健康食物”的标志。如“非油炸方便面”、“非油炸薯片”等。大家都说薯片、方便面等不是健康食物，难道这个非油炸的就健康吗？

　　市中心医院营养科主任王朝霞表示，从营养的角度来说，油炸与非油炸食物几乎没有区别，这些食物中所含的主要营养成分，如蛋白质、钙、铁等，并不会因为油炸而流失。方便面、薯片等食物虽然没有经过油炸，但作为方便面和薯片本身来说就有其不健康的地方。如薯片、方便面等的各种口味都是靠甜味剂、谷氨酸钠、盐等调制的，食物里的B族维生素被破坏，食物所含的营养成分不平衡等，这些问题并不会因为非油炸而消失。

　　粗纤维饼干不能当正餐

　　粗纤维食品越来越流行了，饼干、麦片都打上了粗纤维的标志，有的食物还打出了“粗纤维配方可减肥”的宣传口号。究竟啥叫粗纤维？对人体健康有何作用？

　　“所谓粗纤维，就是膳食纤维。含膳食纤维的食物主要有粮食、蔬菜、水果、豆类等。膳食纤维又分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。”王朝霞说，市场上出售的大部分粗纤维食物都添加了玉米、麦麸等，就属于不溶性膳食纤维。粗纤维含营养成分比较少，对肥胖、高血压、糖尿病等有一定的预防和治疗作用。粗纤维有这么多好处，但也不是人人都适合，胃溃疡患者和结肠炎患者就不适合吃含粗纤维的食物。而且粗纤维会影响其他营养素的吸收，高血脂、肥胖患者过多摄入粗纤维食物是不合适的。有些正在减肥的女士，选择粗纤维饼干当作减肥食品，粗纤维可以吸水令你产生饱腹感。如果把粗纤维饼干当作正餐，就不会有减肥作用。现在出售的粗纤维饼干为了达到美味的效果，往往添加了大量的油脂和糖分。如果吃了很多粗纤维饼干，摄入的热量反而高了。可以在饥饿的时候，而又来不及补充其他食物时，适量地吃几块粗纤维饼干。

　　不必太害怕“不健康”食物

　　既然这些打着健康旗号的食物，也不是那么健康，这些食物是不是不能再吃了？

　　王朝霞表示，方便面、膨化食品等本身就是不健康食物，如果长期大量吃会对身体健康产生影响。如果只是偶尔吃一次，也无大碍，就当是饮食上的口味调剂。吃方便面的时候多加一些蔬菜，餐后可以多吃水果，喝酸奶或牛奶。吃了膨化食品，要多吃一些有助于排毒的食物，如韭菜、木耳、鸭血等食物。