进超市买食品，你都看什么？看口味，看包装，还是看保质期？其实，包装袋上往往印有食品的“简历”，它介绍了食品安全度、配料、口味及营养成分等。专家称，买食品时先看“简历”，有助于选择更适合你的食品。

　　没几个人会看食品标签

　　到超市购买食品，主要看食品的外包装、生产日期、保质期等，你是否查看过食品标签？哪种食品更适合你？

　　西工区魏先生说：“我到超市买东西最多看一下保质期，别的很少看。至于食品标签上的东西，就算我想看也看不明白。”

　　“给孩子买食品时，有心想看一下食品标签，可是一大堆专业名词让人晕头转向。比如NRV是啥意思，蛋白质有啥作用，这么多添加剂，吃多了对身体是否有坏处。”市民王女士说，“反正也看不懂，干脆也别看啥标签了，直接按孩子喜欢的口味买吧。”

　　采访中记者了解到，食品的口味及包装的外观、色彩是影响消费者购买的首要因素。其次，消费者才会关注食品的生产日期和保质期。至于食品的营养成分、配料表等，很少有消费者注意。他们对食品的选择还停留在“是否新鲜”、“是否在保质期内”。

　　市中心医院营养科主任王朝霞介绍，除生产厂家、生产日期和保质期外，食品包装袋上还包含很多重要信息。比如食品安全标志、配料表、营养成分表等内容。如果能看清标签再选食品，人们就能根据自身的健康状况，选择适合自己的食品。

　　明明白白“标签”的心

　　怎样才能看懂复杂的食品标签适当选择食品呢？下面营养专家来为您解读。

　　我市营养师王玉玲说，食品标签主要包括安全标志、配料表、营养成分表和营养声称等内容。食品首先要无毒无公害，因此看食品标签时应先看食品安全标志。它主要包括质量安全、无公害农产品、A级绿色食品、AA级绿色食品和有机食品等5种。质量安全是食品进入市场的最低安全标准；无公害产品是有害物含量在规定标准内的食品；A级绿色食品是指在生产过程中允许使用限量化学合成物质的食品；AA级绿色食品是指不允许使用任何化学合成物；而有机食品是指在生产加工过程中禁止使用农药、化肥、激素等化学合成物，且不允许使用基因技术的食品。

　　配料表是食品标签的另一个重要组成，它说明了食品的主要成分。王玉玲介绍说，配料表中各种成分是按照其在食品中所占分量多少来排序的，含量多的排在前面，含量少的则排在后面。比如你看到一种面包的配料表是小麦粉、鸡蛋、酥油、奶粉等，就明白它的主要成分是什么了。

　　营养成分表为消费者提供了食品营养成分信息。其中主要包括能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等4种核心营养素及其含量，有的食品还标明了饱和脂肪酸、胆固醇、糖、膳食纤维、维生素及矿物质。

　　营养声称是随着人们对营养健康逐步重视而登上食品包装袋的，它说明了食品的营养特性，如“高钙”、“低脂”、“无糖”等。

　　此外，在食品营养成分表中常常能看到NRV%的字样，意思是营养素参考值百分比。它表明了食品中所含营养素占人体每日建议摄入量的比例。比如某苏打饼干的营养成分表中，能量一项对应的NRV%为22%，它说明这袋饼干的热量占人体每天所需热量的22%，也就是说4袋到5袋这样的饼干就能满足一个人一天所需的热量了。人们可以通过这个比值来判断营养摄入量是否得当。

　　量体裁衣选食品

　　每个人对食品的需求不同。如果你想减肥、美容或预防疾病，看懂营养标签能帮你找到捷径。

　　如果你需要瘦身，可以选择“低脂”、“高纤维”的食品，即每100克固体中脂肪含量不高于3克，膳食纤维含量不低于6克的食品。

　　如果你想补充钙质，则可选择“高钙”食品，即每100克固体中钙含量不低于240毫克，每100毫升液体中钙含量不低于120毫克的食品。

　　如果你是慢性疾病患者，就更要注意食品营养标签。高血压患者应限制钠的摄入量，避免食用钠含量超过200毫克的食品。

　　心脑血管疾病患者应注意食物中的氢化油和椰子油的含量，这两种成分对心脑血管疾病患者有不利影响。

　　糖尿病患者在选择食品时，应先看砂糖的含量。只有在每100克（毫升）食品中，所有单糖和多糖的总含量不高于0.5克时，才能被称为“无糖”。此外，糖尿病患者对碳水化合物的选择也要注意，可以选择含有燕麦、荞麦等的食品。