| 雀巢山药米 |
| 蜜汁烧带鱼 |
| 如意卷 |
| 改良版剁椒鱼头 |
| 牛气冲天 |
|
春节期间,饭局频繁。盛宴中自然缺不了饮料。人们常喝的饮料大致可分为4类——碳酸饮料、果汁、酒和茶。到底哪种更适合佐餐?你又该喝哪一口?记者请我市营养师王玉玲依次为您解析。
碳酸饮料
儿童不宜饮用
不少年轻人和孩子喜欢在吃饭时配以可乐、雪碧等碳酸饮料,其实碳酸饮料并不适合他们。王玉玲说,虽然碳酸饮料中的二氧化碳能起到杀菌、抑菌作用,还能通过蒸发带走体内热量,让人觉得很爽口,但如果一下子喝得太多,就会引起腹胀,影响食欲,甚至造成肠胃功能紊乱。
王玉玲建议,处于生长发育期的青少年、儿童,尤其是7岁以下的儿童尽量不要喝碳酸饮料。碳酸饮料中多含有磷酸,摄入磷酸过多会影响钙的吸收,引起钙、磷比例失调。这不仅会影响少年儿童的骨骼发育,还可能给将来发生骨质疏松埋下隐患。另外,孕妇容易缺钙,也应尽量少喝碳酸饮料。
果汁
两餐之间饮用更好
新鲜的水果口味使果汁为大多数人所接受,许多老人、孩子都喜欢喝果汁,但果汁也不宜多喝。果汁中虽然保留了一些维生素、矿物质和果胶等营养成分,但也加入了甜味剂、酸味料等多种添加剂,喝多了会对胃产生刺激。
“果汁最好在两餐之间饮用,而中餐、晚餐时则应少喝。因为果汁中的果酸会影响胃肠道的酸度,不利于消化吸收,易使人们胃胀、消化不良。”王玉玲说,“另外,果汁含糖较高,糖尿病人不宜饮用,且果汁中含维生素C较多,最好不要与海鲜同食。”
酒
喝前“垫垫底”
俗话说“无酒不成席”,在新年宴饮中,当然少不了酒。宴席中适量饮酒不仅可以增添气氛,还能活血驱寒促进消化。一般来说,每天饮用白酒1两、啤酒2瓶为宜。
喝酒前一定要先吃些东西“垫垫底”。王玉玲介绍,空腹饮酒会使血液酒精浓度快速升高,对健康危害很大。边喝酒边吃饭,能减缓血液吸收酒精的速度,且喝得越慢,越有利于酒精的消散。喝酒时应多吃些富含维生素B和维生素C的食物。可以用新鲜蔬菜、鲜鱼、牛肉、鸡肉及豆类食品下酒,这样能起到护肝作用。最好不要食用咸鱼、熏肠、腊肉等,因为其中的亚硝胺配上酒精,不仅伤肝,还会损害口腔与食道黏膜。
酒后口渴时,最好不要大量饮水,可以吃些新鲜水果,其中的糖分能促进酒精分解。
茶
宜淡不宜浓
春节期间,人们往往会摄入很多肉类食物。喝些清淡的茶水能够解油腻、助消化。因为茶叶中含有茶多酚和咖啡碱,能提高胃液的分泌量,帮助人体分解脂肪。
王玉玲建议,喝茶一定要喝清淡的。浓茶不仅不能助消化,反而还会抑制胃液分泌,妨碍消化,严重时还会引起心悸和头痛。清淡的茶水适合绝大多数人作为佐餐的饮料,但身体较弱、有神经衰弱、心脑血管疾病的患者不宜多喝,且最好不要在晚饭时饮茶。