绘图 李玉明

　　忆往昔：挖沙“走油货”

　　“二十八，去挖沙”的民谣，常常让现在的年轻人看得一头雾水。

　　寇北锁先生说，过去人们过年，都要恭恭敬敬地拜神。春节前，家里敬神的香炉，需要把旧沙倒掉，换成新沙。挖沙，往往是男孩子们的事儿，他们成群结队跑到洛河滩，挖取新沙，借机和小朋友们在沙滩上玩捉迷藏、打仗的游戏，弄得个个“灰头土脸”地回家，在往香炉内装新沙的同时，难免被家长数落一顿。

　　大人们往往会在这天做凉菜、煮肉、“走油货”。寇北辰先生说，所谓“走油货”，就是架起油锅，炸丸子、油条等食品，也要炸一些供神的云头、莲花、豆腐块等。孩子们闻到香喷喷的气息，都喜欢往厨房里凑，大人们正在油锅前忙得一塌糊涂，最怕孩子被热油烫着了，一般会给孩子几根油条或几个丸子，将他们撵到院子里。

　　看今朝：学做广东早茶

　　今年腊月二十八，走进老城区居民郭海霞家，看到她和女儿李锦正在做一些点心，看起来很精致。

　　“您这是做点心，还是绣花？”记者开玩笑说。

　　“俺闺女在广东上学，学会了喝早茶，非要缠着我做早茶。”郭海霞笑着说，“我哪会做广东的早茶啊，只好‘照猫画虎’，照着书本，边看边摸索了。”

　　李锦去年考上广州中医药大学中药学院，双休日会到一些餐馆打工，对广东早茶很感兴趣。李锦介绍说，早茶，一般是乌龙茶、铁观音、普洱茶，在洛阳也很常见；早茶的茶点比较复杂，分为干湿两种，干点有饺子、粉果、包子、酥点等，湿点则有粥类、肉类、龟苓膏、豆腐花等。

　　正在这时，郭海霞从蒸笼中端出广东早茶的招牌菜——热气腾腾的虾饺。半透明的水晶饺皮，包裹两三只鲜嫩虾仁，入口以后轻轻一咬，水晶饺皮特有的柔韧与虾仁天然的甜脆混合出鲜美的口感，让人回味无穷……

　　“新年新过法，没啥规矩。今年，我就想按广东人过年的式样，过个‘粤式新年’！过年，不就图个好玩吗？”郭海霞笑着说。