新一期《健康时报》上，有两篇“嚼”大白菜的文章：一则是《生活·中医》版上的《‘灭火’常备大白菜》；一则是《国医大师这样养生》，任继学谈“百菜不如白菜”。大白菜缘何这般受中医青睐？

　　《红楼梦》第87回林黛玉感伤情绪日渐加重，紫鹃见无意中触着她的心事，便问道：“姑娘来说了半天话，想来姑娘有劳神了，刚才我叫雪燕告诉厨房里给姑娘做一碗火肉（即火腿）白菜汤，加了一点儿虾米，配了点青笋紫菜。”

　　笔者是个俗气的看客，读《红楼梦》如同外行看戏，只是瞧个热闹，终归没有什么功底，不过，读到林妹妹吃白菜汤，也是曾咦了一声的。

　　知道任继学是在2003年非典防治期间。据报道，他亲临一线指挥抢救病人，并且经他指导救治的病人无一例死亡。后来耄耋之年的他又荣获中国卫生系统最高荣誉白求恩奖，2009年荣膺“国医大师”称号。

　　从医60余年，已八旬高龄的他每年秋天都要亲自动手为自己腌制一缸酸白菜。他认为，大白菜微寒味甘,有疏肝养胃、除烦消食、生津解渴、利尿通便、化痰止咳、清热解毒的功效,可辅助治疗感冒、发烧、口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利等疾病。

　　巧的是《红楼梦》中林黛玉喝白菜汤时也正逢“感秋深抚琴悲往事”。常有人把那些终日闷闷不乐、喜怒无常的女性叫做“郁”美人。《红楼梦》里多愁多病的黛玉妹妹就是典型，终日的寻愁觅怨、肝郁化火是导致她的疾病常发的祸首。

　　据中医讲，“肝郁”的确影响人的精神和心理活动，不仅导致经常生气发怒，情绪失控，还会因气血淤滞不畅引起其他脏腑器官受干扰而导致疾患发作。

　　现在人们普遍营养充足，体内热量大，也就是人们常说的“内火旺”，容易引起风热感冒。而白菜微寒，正符合人体“灭火”需要，清除内热，预防感冒。

　　白菜的营养价值还得到美国科学家证实，他们研究发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于常吃白菜——白菜中有一些微量元素，能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

　　大白菜、林妹妹、国医大师、美国科学家，原来养生是这般简单，就在一箪食、一瓢饮中。