春节长假虽然已过，可是不少人仍收进大量新年礼物；加上人们讲究“年年有余”的好兆头，置办年货时难免“超标”。大量的食物怎么储存呢？很多人会把没有暖气接入的阳台利用起来，或将包装好的食物放置在窗外甚至私家车的后备厢内。

　　事实上，今年我国北方地区白天室外温度相对较高，夜晚的气温也大多在0℃以上，食物在昼夜温度的起伏变化中更易变质，保质期会比包装标注的大大缩短。而对于非包装食品，特别是牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等，温度的不断变化会使细菌的繁殖更加迅速，加速这些肉类内部的腐败变质。即使是一些真空包装的酸奶、火腿肠等食品，同样会受外部温差影响，如酸奶在阳台上放置一天后，基本上就不适宜饮用了。因此，切勿将阳台当成大型储物柜。

　　不过，这些年货长期放置在冰箱里也是不妥的。首先，冰箱不是“食品保险箱”，更不是“保鲜箱”。如果冰箱长期存放食品，又不经常清洗消毒，会孳生出许多细菌。有些食物外表看起来虽然新鲜，但是实际上已经变质。冰箱保存食物的常用冷藏温度在4℃～8℃，在这种环境中，绝大多数细菌的生长速度会变慢。但有些嗜冷细菌，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速生长繁殖，如果食用感染了这些细菌的食物，就会引发肠道疾病。因此，非真空包装的熟食和剩菜，在冰箱中的储存时间不应超过4天。

　　冰箱的冷冻箱里温度一般在-18℃左右，能抑制或杀死一般的细菌，在半年之内具有较好的保质作用。但一般家中自行加工的食物最好不要再进行冷冻，因为低温不但会破坏食物的营养和味道，食用也不方便。任何食品在冰箱里的储存时间都不要太长，最好做到随买随吃。

　　另外，如果家中储存有食品，要时刻注意各种不同食物的储存要求，如储存温度、储存时间以及保质期等，一旦食物腐烂变质，或发黏、有异味，就不要再食用。