想知道外表浅黄、水嫩的硫磺姜是如何制作的吗？18日，本报刊登了《闻尝看识别硫磺姜》后，一个不愿透露姓名的菜贩打来电话揭秘硫磺姜内幕。

　　土姜用硫磺熏漂亮

　　“菜市场出售的姜有相当一部分是硫磺姜，只不过引不起市民的重视而已。”李女士说，她曾经在某菜市场卖过菜，对于如何制作硫磺姜十分清楚。

　　姜在土里生长，本来的面目是外表发黑、坑坑洼洼，并带有一些土。李女士说，这样的姜在菜市场并不受欢迎，受欢迎的是那些经硫磺熏过的姜。起初，她的摊点出售的姜没有用硫磺熏。可是，由于卖相不好，很少有人问津。偶尔有人前来购买，也是带着挑剔的眼光，用指尖翻着姜说：“这姜咋恁脏，看着一点也不好。”说罢就走开了。李女士进一袋15公斤装的姜，一个多星期都卖不出去。而别的摊点出售姜，没几天就卖完了。李女士很奇怪，为啥别人的姜就能卖得这么快？经过打听才知道，这外表漂亮的姜是经过“化妆”的。

　　同行告诉李女士，刚从地里扒出来的姜都是带土的，商贩先用高压水枪清洗，再按每袋15公斤或20公斤装好。把硫磺放到碗里点燃，放到袋装姜中间，然后用一个很大的棉被盖住。硫磺熏姜的时候很刺鼻，稍不注意碰到棉被，一股刺鼻的味道就会伴随着烟冒出来。大约几分钟，姜就熏好了。拿出来一看，果然很漂亮，不带一点土。

　　有些市民只认卖相

　　硫磺姜除了卖给市民，还很受一些饭店的欢迎。自家买回来的姜，都要用水清洗后再食用。饭店用姜量很大，硫磺姜则省去了清洗这道工序。

　　李女士说，现在的市民很奇怪，买菜只看卖相。自然生长的姜嫌难看不要，只挑那些经硫磺熏过的姜。制作硫磺姜的商贩也知道食用硫磺姜对人体健康有影响，他们自己食用的姜都是没有经过硫磺熏的。她自己也很为难——如果不卖硫磺姜，自己进的土姜很少有人买；如果卖硫磺姜，自己的良心又不安。经过反复思量，她决定不再卖姜。

　　硫磺姜危害人体健康

　　据了解，工业硫磺含有铅、砷等有毒物质，食用被工业硫磺熏过的食品，会对人体的呼吸系统及肝脏、肾脏产生危害。对熏姜的人危害更大，他们所接触到的硫磺远比食用量多。虽然硫磺姜对人体健康有危害，人们对此却并不重视，买姜的时候专挑干净、水灵、块大的姜买。有的市民说，一块姜没多重，带那么多土，掏钱买姜还是买土？因此，执法部门也很少接到相关举报。