吃盐太多会加重肾脏和心血管的负担，引起肾病加重以及高血压、心脏病和中风。这是人们都知道的常识。平时做菜煲汤，人们都知道少吃盐更健康，为此，有的家庭还专门用限盐勺来控制用盐量。但人们却很少注意到含有“隐性食盐”的食物——这些盐虽然量不大，但长期摄入也会带来许多健康隐患。

　　调料中往往都含有盐，比如酱油，每5毫升酱油相当于1克食盐，此外，像醋、味精、酱料、调味料中也含有钠。许多蔬菜，如空心菜、豆芽、紫菜等，也都含有一定的盐。还有很多人使用小苏打当发酵粉来做馒头、包子和油条。小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，其中的“钠”与食盐中的“钠”一样，过量食用也会引起高血压。因此，我们当做主食的油饼、油条、面包、饼干中，也是含盐的，只是我们没意识到而已。还有很多吃起来并不觉得咸的零食中，比如像常见的薯片、瓜子、话梅等零食也都不同程度含有少量盐分。

　　日常生活中，要少吃这些含有“隐性食盐”的食物，如果吃了这些食物，要计入每天的摄盐量中。因此，每天吃的盐量，应比常规6克要低些。平时应少吃快餐、零食和包装食品，养成少吃或不吃咸菜、腊肉、腊鱼、卤水、烧鸡等食品的习惯。如果要到外面吃饭，尽量不要吃口味重的饭菜，要告诉厨师做得清淡点。